从孕育孩子起，家长们在为孩子的营养供给上都是亲力亲为，扮演着重要的角色。特别是孩子添加辅食后，总想在这关键时期为他们提供足够的营养，为日后的健康成长打下良好的基础。
这时候如果我们在网路上搜索：提高免疫力、开胃消食等关键词的话，总会出现不同“功效”的靓汤。
最全【秋冬季】儿童脾胃营养汤谱，功效如下：
清心安神 祛心火
清热祛火 补水防咳
补益脾胃 提高免疫
滋润化燥 止咳润肺
……
最全【春夏季】儿童开胃营养汤谱，功效如下：
升阳护肝
消暑利尿
健体强身
……
反正无论哪个季节都有相应的汤，YanJun不评论这些功效，单纯从汤水的营养角度思考。（狗头保命）这些汤水里最多是什么呢？
水！
虽然我们经常会听到“营养都熬进汤里”，“喝点骨头汤来补钙”，然而真相非常扎心。
食材里面的营养素很少会融入到汤里，几乎都在汤渣里。
例如大家总说骨头汤补钙，骨头汤里虽然有极少量的蛋白质和微量元素，但骨头中的钙是以磷酸盐形式存在，不易溶于水，想通过熬汤析出还是有点难度的。
而且研究发现100毫升骨头汤里含钙量大概只有1.6毫克，真是少得可怜。
对于半岁到一周岁的宝宝每日钙的推荐摄入量为250mg，1岁到4岁为600mg。
而一杯牛奶（约250毫升）大约含钙300毫克，与其靠喝汤来补钙，还不如保证宝宝每天的奶量，尽可能去丰富孩子的食谱。
中国食物成分表中曾对瓦罐鸡汤的营养成分进行了分析：
我们可以发现每100克鸡汤里蛋白质就大约1克，铁、锌等元素含量微乎其微。
而且钠的含量为251.4毫克，我们先来看看中国居民膳食指南对于宝宝钠的适宜摄入量：
0岁~ 170mg/d
0.5岁~ 350mg/d
1岁~ 700mg/d
4岁~ 900mg/d
——中国居民膳食指南，2016
也就说咕咚喝下去一碗100毫升的鸡汤，就能轻松摄入200多毫克钠，很容易就超过推荐量。相比之下，100克的鸡肉更为扎实，宝宝不会一次进食过多而摄入过量的钠。
而且钠的摄入增加与高血压及心血管疾病的增加有关，还会加重宝宝肾脏的负担，毕竟宝宝的肾脏未发育完善。
浓缩就是精华？
人们是乎对色白如乳的汤特别着迷，以至于产生浓汤=奶的错觉。
喂奶时为了产出更多的奶水，提高母乳中营养素的含量，妈妈们喝下不少鲫鱼汤、花生猪蹄汤……实现【以形补形】的功效。
然而这浓汤之所以如此雪白雪白，主要是因为骨髓里有大量的脂肪，在熬制过程中分散的细微脂肪被蛋白质包裹住，经过反复滚煮后就变成奶白色，越浓说明脂肪越多。
OMG，妈妈们就是这样被养得白胖白胖的。
最令人担忧的是，对于处在生长发育高峰期的宝宝来说，需要高营养密度的食物来满足TA对生长发育的需求。
什么是高营养密度的食物呢？
营养密度
营养密度以营养成分与热量的比值来表示，即在相同的热量下，食物所含有的各种营养素的种类与含量的多少。
我们从前面列举的数据中可见汤水中各类营养素含量都很低，相当于没啥营养，显然不如肉菜。对于宝宝来说，有限的胃容量里需要富含营养且能量丰富的食物来填满，才能给他们提供充足的营养。
如果用汤汤水水来填饱肚子，有点儿误事哦~
除此之外，汤还有一个捣蛋的地方：影响宝宝的咀嚼锻炼。
咀嚼能力并不是宝宝与生俱来的本能，需要后天的训练。这对于宝宝未来的进食、营养吸收、语言以及面部发育都会有影响。
将食物先嚼烂再吞咽是人类的本能，孩子也在这过程中学习如何处理各种形状、质地的食物。
但长期汤泡饭或者食物未充分咀嚼就搭配一口汤吞进肚子了的操作，会让孩子养成习惯直接吞咽，影响咀嚼能力的发展。
其实，中国的“汤”文化影响着一代又一代。在广东，奶茶可以不喝，汤不行！对于我们来说，汤是妈妈的味道，就像我有时候会突然很想喝妈妈煲的青橄榄鲍鱼汤。
因此不少的家庭也会有因为汤的问题，和家里老人争执不下。如果真的无法改变的话，那就先吃饭等小肚子被其他营养丰富的辅食填饱后，自然也喝不下多少汤了。而且喝汤的时候要把汤里的食材一起吃进去哦，别浪费。
偶尔滚个汤拿来调味，下个面条也是可以的。首选清汤，如蔬菜汤、紫菜汤、西红柿鸡蛋汤等。
大家还有其他小妙招吗？欢迎一起交流。
参考资料
中国居民膳食指南
中国食物成分表
香港卫生署
蒋卓勤，王充.不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响
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本文内容更新于2021年05月06日，经马蕾孕哺育科普信息组审核。文章目的是提供一般的科普信息，避免公众被错误认知和谣言误导，不能代替任何个人的判断和处理。个人的哺育问题需要与母乳喂养咨询师讨论或咨询。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。部分图片来源网络，如果涉及到您的版权，请联系我们删除。