情人节又双叒叕来了，520和521连着两天，不知道在座的你们有没有被朋友圈各种刷屏暴击。看到朋友圈收到礼物最多了，除了鲜花就是巧克力了吧。
有不少人觉得黑巧好吃又减肥，所以对于巧克力并没有特别的克制。其实不是哦~
今天一篇让你明白巧克力的3个真相！
巧克力，到底是啥？
不同价位的巧克力对应可不同的配料表，当你拿到一块巧克力，看着五花八门的各种可可，是不是一头雾水。
其实一般情况下，大概分四大类：可可液块，可可脂，可可粉，代可可脂。
可可液块：是指可可豆在经过加工以后，经过研磨后得到的成品，有可可的香气，丰富的多酚类和大量的可可脂。
可可脂：指的是从可可豆中提取出来的脂肪，这是决定巧克力是否丝滑的重点，一般可可脂的含量越高，口感相对的也就越好。
可可粉：顾名思义就是可可豆研磨脱脂后形成的粉状类，别看这小小的可可粉，浓缩了很多有益的物质，可可粉是决定巧克力丝滑味道的重点。
代可可脂：这种来源于非可可的植物油脂，其中可能含有反式脂肪酸，一般在便宜的巧克力中，用到代可可脂的可能性比较高，长期吃对心血管健康非常不友好。
巧克力什么最多？是糖！
下图是某巧克力品牌的配料表，通过配料表可以看出，虽然巧克力是可可脂，可以购买，但是排在第一的，仍然是糖。
吃糖的危害有：肥胖，龋齿，慢性病等。所以巧克力好吃，也不要经常吃，一次的量也要控制好。
各种巧克力，应该如何选择？
黑巧克力：黑巧克力总可可固形物含量 ≥30%，口感较为酸涩。在很多妹子的认知里，黑巧克力是解馋减肥的福音。
但是要知道，长胖还是减肥，并不是由哪一种具体的食物来决定，而是取决于摄入总热量与消耗总热量的差值。
长胖并不是由哪一种物质来决定的，是根据自己本身的生活和饮食来决定的。黑巧克力能帮助减肥这个事，理论上是有可能的，但是目前没有科学依据证明真的有效。
牛奶巧克力：牛奶巧克力是巧克力中比较热卖的一种，这种巧克力的可可含量不如黑巧克力，但含奶更多。
白巧克力：白巧克力相对黑巧克力来说，会有更多的奶和糖，而且还不含有可可粉。并不推荐经常吃。
松露巧克力：松露巧克力里面并没有松露的成分，跟松露也没有关系，单纯就是做的比较像。市面上很多松露巧克力用的都是代可可脂，如果选择购买的话一定要看好配料表。
生巧克力：生巧严格来说也不算巧克力，它是一种以巧克力为原料做成的巧克力制品，甜度和热量都要比传统的巧克力高。
巧克力推荐
如果一定要推荐一种巧克力，推荐可可含量在65%-75%之间的黑巧克力，这种巧克力味道浓郁又不是特别苦，而且相对来说也是比较健康的一款。
无论是那种巧克力，都是含糖的，吃糖多了只有坏处没有好处。
如果非要吃，只能说相对来讲黑巧克力的脂肪含量较低。但是一块30克的巧克力的热量也有150大卡左右。而一份麦当劳的小份薯条，也就是200大卡出头。
所以千万别相信黑巧能减肥就放开吃哦~
参考文献
[1] 《买巧克力，记住这个数字，健康又好吃》 丁香生活研究所
[2] 《黑巧克力能减肥？别给馋嘴的自己找借口了》 松鼠云无心
[3] 《黑巧克力减肥？白巧克力营养？关于巧克力的 5 个真相》 丁香医生
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～