美食一直是人们津津乐道的话题，中国几千年传承下来的美食数不胜数，陕西的羊肉泡馍、四川的担担面、湖北的热干面、新疆的羊肉串等等等等。
然而，今天我们要聊的美食城市是天津，若要说起天津的美味小吃，种类也是多的要数上几天，不过要说最出名的还是非天津"狗不理包子"莫属了！
"狗不理包子"的历史
天津狗不理包子创于1858年，当时还在清朝咸丰年间，已有160年的历史。创始人名叫高贵友，由于他生性活泼好动，其父担心孩子不好养大，便给他取了个小名"狗子"。狗子十四岁之时，在天津一家刘家蒸吃铺当学徒，狗子踏踏实实，勤学能干，深受师傅喜爱。在师傅的特殊关照下，狗子的厨艺突飞猛进，很快便出师了。
出事之后，狗子便开始了自己的创业之路，独自开了家专卖包子的小吃铺--"德聚号"，狗子将心思一心一意地投入店中，全心全意的研究做包子的手艺，最终做出了令人垂涎三尺的特色包子！
由于狗子的好手艺，制作出来的包子口感柔软、鲜香不腻，色香味俱全，再加上"德聚号"从不掺假的优良口碑，引得十里八乡都来吃狗子的包子，"德聚号"包子铺很快便享誉天津。
来吃包子的人是越来越多了，但狗子当时并没有太多的资金来雇佣工人，无奈的狗子只能里里外外一把抓，这里刚做完包子，那边就要卖了，忙的不可开交，甚至收钱都顾不上来。于是狗子只好在柜台摆一个大碗，让买包子的人自觉把钱放入碗中，狗子再根据钱来把包子分给顾客。
日子一久便被人们戏称他是"狗子卖包子，不理人"。最后慢慢就直接演变成了"狗不理"，并把狗子的包子铺成为"狗不理包子"，而原来的"德聚号"反而被人们遗忘了。相传慈禧太后吃了"狗不理包子"后也赞不绝口，夸耀道："山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也！"
食客的不满
不同于以往人们对美食的评价，好不好吃，尝尝才知道。如今随着互联网时代的兴起，人们在去光顾美食店之前，都会先通过美团、大众点评等先瞧瞧评价，看看值不值得去品尝。
然而，如今打开任意一家"狗不理包子"分店，顾客评价竟都是妥妥的一星，"不卫生"、"服务差"、"难吃"、"贵"等各种负面字眼映入我们眼前。
这还是我们熟知的那家百年老字号么？当年慈禧太后吃了都赞不绝口的"狗不理包子"被冠以难吃的标签，这如此巨大的反差，背后定有那不为人知的秘密，究竟是何原因让"天津狗不理包子"从食客们的宠儿沦为了弃子？明明已经历时了160年之久，经受住了岁月的考验，配方也还是相同的配方，如今却如此遭人嫌弃？
店大欺客
当年"狗不理包子"刚成立之时，狗子一心一意只为做出人们爱吃的包子，永远将顾客摆在第一位，最终取得了成功，"狗不理包子"
享誉中国！然而，时至今日，"狗不理包子"已经变了，变得不把顾客的需求当一回事了，觉得以如今的品牌名声便可高枕无忧，无需再精益求精满足顾客需求了。
许多顾客都说，如今在"狗不理包子"门店买的包子也就是外表还算不错，可吃进肚子后丝毫感觉不出和普通包子有何区别，更有顾客曾在包子中吃出来根头发。
如今的"狗不理包子"为了多赚钱，赚快钱，早将祖辈们踏踏实实做包子的理念忘到九霄云外去了，"狗不理包子"几乎使用流水线一般的工序来制作，数量的快速增长也就意味着质量的极速下降，如此制作出的"狗不理包子"毫无风味可言。美食好不好吃就在一个"心"字，唯有用心制作的美食才能留住顾客的胃，而粗制滥造的美食只会被顾客弃之如敝履！
"狗不理"明明也知道许多顾客都是千里迢迢慕名而来品尝的，可不是单单只为了填饱肚子，如此流水线产品又能有特殊的味道呢？有什么值得人们千里迢迢来品尝的呢？如此一来二去，"狗不理包子"由美味变成难吃也不足为奇了。
价格昂贵
当年"狗不理包子"能够闻名中国除了味道鲜美外还有一点便是价格便宜，毕竟包子并不是鲍鱼海参，并非属于山珍海味，即使再好吃也仍旧是包子，既然是包子那价格就不可能特别昂贵。然而，最近几年的"狗不理包子"的定价简直贵得令人难以言想。
有顾客晒出自己的消费单爆料，简简单单的一笼"狗不理包子"，竟然卖出了120元的高价，普通的包子一笼也就8到10元，"狗不理包子"价格竟然是普通包子的十几倍，而且目前所用的肉馅也只是普通肉馅，并未比普通包子好到哪去，仅仅因为"狗不理"的金字招牌便卖出了天价，实在令人惊叹！
包子虽贵也算有着"狗不理"招牌的加持，但更令人瞠目结舌的是，店中一碟巴掌大的花生米竟然售价58！仔细算来恐怕一粒花生米差不多就1元钱了。如此昂贵的价格再加上粗制滥造的包子，又怎能给顾客留下美味的体验呢？
如今的"狗不理"已经从当年的金字招牌掉下来神坛，各种负面消息充斥着"狗不理包子"。口碑越来越差，慕名而来的顾客也越来越少，很多人讽刺着：别叫"狗不理了"，干脆叫"人不理"算了，教训不可谓不深刻！
但这又能怪谁呢，若不是其对顾客的漠视，若不是其为了赚钱而忘了初心，若不是其杀鸡取卵般毫无远见的行为，百年老字号又怎会沦落至此呢？