“跌落神坛”的狗不理包子：从火爆到冷清，这中间发生了什么？
论及美食大国，中国当属其中之一，因为地域辽阔的关系，中国美食还被分为八大菜系，每一菜系都有属于自己的显著特色。而当我们旅游的时候，我们去到一个地方，肯定会去品尝当地的特色美食，从而更深刻地了解他们的风土人情。
说到北京就是烤鸭，说到重庆就是火锅，说到广州就是早茶，那说到天津，大家会先想到哪种美食？如果是小编的话，那首要的就是天津狗不理包子了。即使不是天津人，都肯定久闻狗不理包子的大名，狗不理包子距今已经有百余年历史，创造了狗不理包子的人叫做高贵友，他的乳名就叫“狗不理”，据说当初袁世凯在当直隶总督的时候，就把狗不理包子作为贡品上京献给慈禧，慈禧吃后非常喜欢，从那之后，狗不理包子就开始名扬四方，直到后来甚至走向世界。
天津本身就是一个现代化城市，加上具有独特的地域文化，所以也受到很多游客的喜爱。凡是到天津旅游的游客，必会尝试的天津美食就是狗不理包子，包括小编在前几年去天津的时候，就看到无论天津哪一家狗不理包子店，门店前肯定会大排长龙，销量火爆。
但在近期去天津的时候，小编发现天津的狗不理包子店，以肉眼可见的趋势减少了。而那些依旧开张的，门面不复以往盛况，而是有些冷清。这让我有些惊讶，毕竟曾经要吃个狗不理包子，还要排个老久，特别是那种正宗老字号的，更是一排就要论小时算的。为什么会从火爆沦落到现在这个模样呢？在“跌落神坛”前，这中间是发生了什么？
与我同行的是天津地道的本地人，他对于这种现象会产生的原因深有体会。在以前，狗不理包子不管是在外来游客，还是当地人的心中，它就是一款平价又亲民的包子，只需要几块钱就能买一斤，价格便宜味道又好，所以排个一两小时队也愿意。但现在，随着它的销量逐步火热，又在外来游客那里有着广阔的市场，所以很多狗不理包子坐地起价，价格贵的有些离谱，甚至品质没有提升，反倒让当地人觉得品尝不到最初的味道。
小编也随便挑了一家去试了试，小笼的有6个包子，一笼最少也要40多元接近50元，而如果是一整个大包子的话，就是15元一个。这还不包括一些搭配的粥或者豆浆，要吃饱一顿的话，一家三口没有花个上百也是不可能的。
所以现在当地人不会再去买那些价格又贵又不十分正宗的狗不理包子，而外地的游客在看到价格后，也都纷纷表示不想吃了。小编觉得其实如果是正宗百年狗不理包子店的话，价格有所提升还是在情理之中，但是要哄抬价格，甚至质量还倒退的话，那肯定会走向衰退的局面。