"天津？"
“汤包王？”
初次路过的人，总会对开在香铺营小区对面的小天津汤包王门牌感到疑惑。
毕竟，这可是站在食物链顶端的红庙范围啊。李家煎饼、韩萍馄饨、达记卤菜、郭大肠......
哪怕周围重新统一整装后，窗户的旧痕，还在展示着这个小区的年代之久。
可以说在南京，经历过老小区街坊邻居考验的店，那是真的有其立足之门道。
而小天津汤包王，在这儿已有二十年有余了。
早年7块5一笼的汤包，如今也随着时间和物价上涨到了13块，但价格依然很良心。
门牌很小，窄窄的进去，走几步路就到头了。几张桌子，却撑起香铺营小区几代人的胃。
#.1
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说是叫“小天津汤包”，其实卖的还是南京口味。
很多店的汤包都偏苏式的甜口，他家的更多的是咸口。
每天早上的人是最多的，他家现在主要就卖三样，汤包、豆浆、豆腐脑。
完美省事儿的早餐一套搭配，都不用你每天纠结吃什么。有时候老板心情好，或是熟人，那杯豆浆，就免单了。
汤包都是每天现包。
除了来吃成品的人，住附近小区里的居民，经常来买包好的生汤包，一买就是好几笼打包，拿回去放冰箱自己蒸着，随时都能吃到。
倒下一小碟醋，蘸一蘸，开个窗，吸口汤。
皮特别薄且韧，咸鲜的汤汁儿一下就出来了。
细腻的肉丸子包在里头，扎扎实实，没有腥味儿，调和得刚好，吃完嘴唇还会有些粘巴巴的。
店里配的不是平时吃的辣油，而是传统的辣酱，口味偏咸，介意的话少放一点。
吃过他家的人，总会为“汤包和豆腐脑谁是top1”而有争议，因为这两样，真的难分伯仲。
豆腐脑特别鲜嫩，滑溜溜的，放了麻油，但味道不明显。
再撒上丰富的榨菜丁、虾皮、香菜......一整碗下肚，就很饱了。
#.2
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店老板是一对夫妻，二十几年下来，已经形成了完美的默契组合。
两人都十分麻利，一个揉面团，摊汤包皮，另一个负责包肉馅儿，捏形。
就这几个烂熟于心的步骤和动作，在他们的手里，重复做了二十多年。
眼看着各种各样网红店们花样层出不穷，一店未火，一店又起。
这样安静而专注的小店，更显得难能可贵了。
简单的食物偏偏有着巨大的魔力，吸引着客人一次又一次地回头。
一笼汤包，一碗豆腐脑，一杯豆浆，静静坐下，吃完，饱腹，足矣。
「 小天津汤包王（杨军巷店） 」
■ 如意里和网巾市交汇处人均：15元营业时间：10:00-22:00