提到狗不理包子，应该没有人不知道这个100多年的老字号，人们天天都会吃到的包子能做到如此知名的程度，而如今却落的一个退市的下场，其中缘由令人深思。
慈禧代言反响巨大
咸丰年间，一位名为高贵友的人开了一家包子铺，因为他做的包子好看又好吃，所以在当时迅速展开了一股热潮，生意非常好。
又因为生意实在好得不行，老板忙得顾不得理人，所以他做的包子被百姓戏称为“狗不理包子”。
至此，狗不理包子横空出世。
后来，袁世凯把狗不理包子进献给慈禧，慈禧吃完之后赞不绝口，慈禧都说好吃了，其他人更会想要尝尝这个包子到底是什么味道。
名人的代言力量是强大的，于是狗不理包子的名声越来越大。
2000年，狗不理包子被冯巩郭冬临在这一年春晚的相声上提到：
“这狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”以及“竹板这么一打，雪片大如花，我仔细一看天上下的是狗不理包子。”
这样的好评更是加大了对狗不理包子的营销，春晚作为全国人民都会去看的节目，狗不理包子也自然而然成为了全国人民熟知的对象。
狗不理火遍大江南北，2005年，狗不理包子被天津同仁堂高价回收。这样的高价回收，让狗不理包子丢掉了接地气，走上了高端发展的道路。
价格服务劝退顾客
而这样的改革，却将狗不理包子送上了黄泉路。
首先就是价格的离谱，8个包子98元，一个包子就是12多块钱，这才是普通的小笼猪肉包。
到高一个档次的三鲜包，8个104块，一个就是13块钱，最后到高档的虾仁包子，一个更是卖到了35块钱的离谱价格。
可是一开始的包子，并不只是一味地为了赚钱，包子买的便宜，方便顾客，才是包子铺的初心，如今把一个小小的包子卖到了这样的价格，包子已经成为了人们获得巨大利润的工具。
而且根据顾客反映，店里的服务态度十分不好，不说把顾客当成上帝，就连基本的尊重也做不到的餐饮店，终究不会是长久的。
一个大姐看着顾客对不合理价格的难堪，竟然白眼一翻，露出买不起别买，吃不起就别吃的表情和态度，这样的做法，丢掉的不仅仅是自己的格局，更是店铺的未来。
当时好多家狗不理包子都闭店关门，剩下的寥寥无几的店评价也非常差，有的店铺的夹死你尽然达到了五千条之多。
早知道，现在的店铺，有一两条差评都会给店铺带来很大的影响，而那五千条的泱泱差评，但是店铺倒闭的警示灯。
昔日辉煌终黄粱一梦
价格高质量低，这样的包子让本地人不再愿意踏进店铺门，没人愿意花十几块几十块钱吃一个普通的包子，对于大多数人而言，包子只是充饥的一种食品，并不值得花那样的大价钱去买。
而对于外地人来说，狗不理包子相较于填饱肚子的食物来说，更像是天津的一个标志，人们来这里打卡，但是也只是打卡，买过一次就走了，就算下次来也不会再消费狗不理包子。
也就是因为这样，本地人不愿意买，外地人也不会过多地再去关注，破产也成为了注定的事情。
而过去的那些辉煌，被慈禧夸赞，在春晚被提名夸奖，人流量不断的这些，也只是黄粱一梦。
后记
天津人说，做包子的过程就是做人的过程，包子皮朴素，包子馅华丽好吃，而卖包子的这个过程，就是一个人，一个企业格局的体现。
为了营业额，为了利润，为了金钱，丢掉了初衷，这才是做生意的人最大的忌讳，海底捞消费高，但是人家态度好，这样的态度值得高消费，但是狗不理包子的服务态度，无疑是把自己家的品牌一贬再贬。
做包子其实做的更是一种朴实，犹如做人做事，朴实无华，用最真诚的心服务大众，才是最根本的生意之道。