观察
第105届秋季糖酒会10月21日在天津闭幕。
这是天津与“秋糖会”的第二次成功约会，意味着彼此已经有了良好印象，今后双方的关系将可以进一步发展。
全国糖酒商品交易会被誉为“天下第一会”，一年两届，分春、秋两季举行。其中，“春糖会”已33次“牵手”成都；而“秋糖会”则在河北石家庄、山东济南、湖北武汉、湖南长沙等多地举行。天津于2019年举办了第101届秋糖会，今年又举办了105届秋季糖酒会。
▲第105届秋糖会盛况
“天下第一会”的由来
全国展会千千万，但是，从1955年到今天，一年没落下一直在举办的，却只有这个全国糖酒交易会。
在计划经济时期，糖酒会是一场内部交流活动。“国家在开粮食全国工作会议上提出来，要把副食的供应保障问题解决好，所以当时就开了首届的全国食品供应会，这也是全国糖酒会的开源。”中粮会展总经理施东燕说。
业界通常认为在1955年北京西苑大旅社召开的全国供应会是第一届“糖酒会”；随后，1956年、1957年，商业部又在北京组织了全国糖业糕点专业计划会议。1958年，商业部将烟、酒两大类商品纳入该会的议程，会议也由糖业糕点专业会议发展为全国糖业烟酒专业计划会议。
随着国家经济的进步与改革开放的到来，糖酒会逐渐由内部走向公开，由单一走向多元。转折点出现在1972年的石家庄会议，这是糖酒会首次脱离行政工作独立召开，开始独立举办商品交流会。1984年的安阳糖酒会更是明确提出不按经济成分、不分企业大小、不按地区划分，面向社会开放办会的原则。1990年全国糖酒三类商品交流会正式更名为全国糖酒商品交易会，标志着糖酒会市场属性的正式确立。
可以说全国糖酒会的变迁，也见证甚至引领着人们餐桌、食谱的变化。比如，新中国成立后，可口可乐重返大陆，就是从糖酒会开始的。
而今，在全国24-25个工业门类中，食品工业利润排第一位、营收排第二位。食品工业既是国民经济的支柱产业，也是保障民生的基础产业。这也直接造就了糖酒会的规模不断扩大，被业内人士称为“天下第一会”。
这里必须要提一下成都春糖会。1987年，成都市开全国先河，成立了专门的会展服务机构——成都商品交易办公室，其成立的目的只有一个：筹办全国首届春季糖酒会。随后，成都与全国糖酒会“牵手”30多次，是举办次数最多的一座城市。全国各地食品行业展商、经销商等在每年春天打卡成都春糖会，已经成为一个习惯。有玩笑说：成都的春天有两件大事，一是想尽办法晒太阳，二是拖家带口地去参加一年一度的糖酒会。
▲成都春糖会
“跨界出圈”的糖酒会
坐落在山东聊城阳谷镇的山东景阳冈酒业公司，是糖酒会的常客，公司这个名字自然让人联想起《水浒传》里“三碗不过岗”的故事。以往，公司每次都是跟着山东区域展区进行集中展示，今年，刚刚完成企业混改的景阳冈酒业，准备大干一番，在糖酒会专门布置了近100平米的特展展区。市场营销总监梁卫臣是位典型的山东大汉：“糖酒会是酒界必参加的展会，企业也在天津第一次通过全国性展会发布新品，寻求和代理商合作。和我们达成意向的大约将近有25家，遍布山东，河北，河南。”
▲参展客商在展台一侧进行网络直播
“好，一起倒计时，3、2、1，上链接……”
在第105届糖酒会各个展馆，许多展台内，除了传统的产品陈列、洽谈桌等，还专门在展区一侧摆上了直播台，实时通过快手、淘宝、小红书等平台进行同步直播。
展会几天，华龙酒业集团董事长孙光辉一直坐在展台一角，边留意着直播，边观察着路过驻足的经销商：“进入到区域范围内的，基本都跟酒有关系，非常精准。”孙光辉将互联网直播比作杠杆，通过线上直播撬动线下铺货，最终实现相互融合。展会上，公司已经与4家经销商达成一致，进行了订单签约，“线上推广，让线下的经销商、合作商去受益。我们也设计了一个很好的利润空间。有些经销商思维跟整个现在的新零售比较密切，过来之后一交流，都在探索，效果不错。”
随着新零售方式的兴起，来糖酒会洽谈的经销商也更加多元。天津桂发祥十八街麻花品牌总监徐燕青算了算，这次接触的电商、自媒体经销商已经超过了一半，是往届糖酒会所没有的。“做商超的、做夫妻店的，包括新型的连锁超市的、电商的有很多类型，但要把这些类型的人都聚在一起，太不容易了。糖酒会提供了很好的机会。”
而对于天津本地以及全国各地奔赴而来的经销商、采购商来说，聚集3500多家展商、细分各种酒类、饮料、食品等行业的展会，更是高效便捷的选品机会。
展会上，一直在传统白酒展区流连的经销商朱老板，端起一款试喝白酒小酌一口：“我就在天津河北区，给超市供货。好多新型的营销手段特别吸引人，打算选几款酱香型白酒推推，品牌和种类都挺全的。”
“这几年国产红酒势头正猛，我也在展会下了一些订单。还有零糖零脂零卡的饮料、小吃，都很看好。”前几年一直经营进口商品的戛女士，在展会看到了国产糖酒新品的活力。
知名鸭脖品牌的电商部门负责人小谭，来到秋糖会，既有参展也有合作意向：“像现在很多新兴的一些品牌，我们都可以通过会展的了解一下。包括跟一些品牌合作、联名，都是很好的接触机会。”
谁赚到了真金白银？
“我们都非常盼着糖酒会这样的展会，房间已经定出去超过95%。”提起这次展会，虽然劳累和忙碌，但超五星级酒店—康莱德酒店商务发展总监高婷婷仍然觉得是酒店业的一针强心剂。
2019年，第101届秋季糖酒会来到天津，让当时第一次“亲密接触”这一大型展会的天津酒店业“压力山大”。天津旅游协会饭店分会副会长兼副秘书长张宝曾回忆说，“恐怖的是有那么多人，真是用一种车水马龙来衡量，是我从业44年来，遇到的最大展会。我们一看那个酒店，整个是一个大超市、大商场了！”
食品行业产业链较长，大中小微型企业全都囊括。“可以说，目前我国没有足够大的会展中心容纳所有参会企业。”作为行业规模最大的展会，展会负责人曾在一次媒体通气会上这样说。
由此，每届糖酒会除了在当地会展中心举办，还会有一部分参展商分布在宾馆酒店，举办‘会前会’。酒店大堂、饭厅、甚至每个房间都会被布置成小型展区，与正式展会接连举行，“这也是糖酒会固有的伴生现象。”
▲酒店展人气火爆
人们查询天津的酒店时发现，往年已经过了十一黄金周的酒店业，从10月中下旬开始价格翻倍、一房难求。参与酒店展的星级酒店也早早就开始被广告商承包，进行布展、服务。这给酒店带来的收益显而易见：“从14日到18日，酒店收入从几百万到几千万，绝对是个好收入。”张宝说。
据了解，天津市举办糖酒会酒店展的24家酒店中，不到一周时间，收入最高的已经达到2000万元。这对于近年来，受疫情影响，备受打击的酒店业，无疑是一次难得的机遇，“这两年来，我们酒店经营是比较困难的。糖酒会对各个酒店的现金流都是很大的及时雨!大家之前都憋足了劲。”
不仅如此，几天时间，几十万国内外专业客商莅临津门，吃津菜、游海河、逛商场，都为天津餐饮、零售、交通运输等相关产业带来巨大商机。
而对于天津传统产业——食品产业来说，糖酒会在家门口举行，更是“近水楼台先得月”。本届糖酒会上，天津食品集团打造天津馆，组织桂发祥、独流老醋、桂顺斋等知名食品生产经营企业、知名品牌、特色商品参展参会，借助糖酒会的地利之便展示天津食品行业的发展成果。天津食品集团有限公司党委书记、董事长万守朋诚恳地说：“这也是我们天津本土企业的一个学习的机会。我们要好好总结一下收获，研究出来一系列新产品，更加符合时代需求、符合国家食品趋势，为后面集团知名产品更好地走向全国奠定基础。”
▲天津馆聚集天津新老名企
客商看得见
2019年，第101届全国糖酒商品交易会在天津举办时，网络上曾经出现一些言辞犀利、讽刺直白的负面“吐槽”，意见主要集中在展厅规模较小、酒店展秩序差、出租车乱要价等方面。
而今年，秋糖会从梅江会展中心搬到了今年刚刚落成的国家会展中心（天津），面积扩大了近10倍，设施都是目前国内最为领先的。展馆面积更是占据了会展中心所有16个展馆，创了秋糖会的历届记录。“原来是咱们的硬件条件的局限，一些大的展咱天津市承接不了，今后咱们没有这个问题了。”市商务局会展处处长施纯说。
对于第一次来到国家会展中心（天津）参展的展商，在这次糖酒会后，也大多交口称赞。“茶活力”草本饮品品牌总监樊娟告诉记者，之前的展会，企业都会派专人给大家订饭、买水。但在国家会展中心（天津），“一上二楼这么多好吃的，特别开心，包括这边还有便利店，座位也很宽裕，不用出展馆就能吃到包子、炸鸡、日料，那么多品牌餐饮，天津真是美食之都！”。
在酒店，有了2019年首次承办酒店展的经验，今年的天津24家高星级承办酒店有了更多信心。多家酒店还派人去成都专程考察学习。一家酒店负责人曾学到了展会期间的一个服务细节，“客房原有商务灯光配置比较暗，很多客人带来了led节能灯，放在客房里，通过相关部门指导，我们马上购买了50瓦节能灯，把房间里台灯灯泡进行更换，加大房间照明度，得到高度认可。同时也把安全隐患降到最低。”
同时，本市相关部门也提前现场解决各承展酒店、广告公司遇到的困难和问题。为了保障酒店展的秩序，市公安局治安管理总队提前向酒店制发了《安保工作联络手册》，建立了微信工作群，便于展会期间随时通报情况、沟通联络、解决问题。
▲公安部门发给酒店的联络手册
这次糖酒会在疫情防控压力下举办，无论从扫码进入，还是疫苗免费接种，也都让参展人员感到安心和踏实：“我觉得是特别负责任的。虽然入场时间慢一些，但大家都很有秩序，工作人员也很有耐心，配合的很好。”
▲国家会展中心（天津）门前人流如织
每到展会，有逛展习惯的天津百姓也是兴致勃勃。尤其是对 “吃吃喝喝”的糖酒会，即便要买门票，也挡不住想着大包小包“扫货”的。手举大火腿、尝尝进口酒、买点小零食，不同年龄段的人们去了都有收获：“就喜欢逛展会，能开眼界，都是精品，还实惠！”
▲市民纷纷前来“扫货”
第二次约会，天津与秋糖会近一周的“情意缠绵”，让彼此进一步加深了解，增进感情。
两次亲密接触，秋糖会给天津留下来诸多精彩回忆，天津也期盼与秋糖会“长相厮守”。
10月22日，第105届秋季糖酒会结束转天，组委会进行情况通报时，天津市商务局副局长朗东在会议结尾表示：“我们会积极推进天津国家会展中心二期建设，为糖酒会常年落户我市提供基础保障。”
记者 | 刘克琦
编辑 | 韩振