天津市首批200余吨政府储备菜日前开始在各投放点陆续上架，菜品质优价廉，赢得前来采购的市民点赞。近期，受灾害性天气、生产成本、疫情防控等因素影响，部分地区和部分蔬菜品种价格明显上涨。针对这种情况，多地开始加强蔬菜储备和上市，保障市场供应。
据了解，此次天津市投放的储备菜品种包括土豆、洋葱、冬瓜、娃娃菜等，投放价格低于市场价格20%到50%左右，对确保蔬菜市场供应充足，示范和引导的作用。天津市商务局表示，目前正处于北方菜和南方菜逐渐切换的时间点，通过投放，可以实现增加货源，引导市场价格，使市场平稳度过蔬菜产地的交接期。后续还会根据市场运行情况和储备情况进行调整，更好地满足市民需求。
今年10月以来，全国多地菜价持续上涨，个别蔬菜品种甚至价格翻倍。农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，10月22日至29日，蔬菜市场仍然以涨为主。全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.54元/公斤，比上周上升13.5%，同比上升49.1%。其中，菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的价格环比涨幅较大，都超过了19%以上。
分析原因，9月中下旬以来，山东、河南、河北等地持续低温阴雨天气，导致蔬菜生长放缓，田间湿度大加重了病虫危害，多地蔬菜大面积延期上市甚至减产。同时，历年秋季的叶类菜价格较低，而春节期间价格较高，部分菜农为增加收入主动调整种植结构，将茬口安排在冬春季集中上市。前一段时间，全国蔬菜产地中，甘肃、宁夏高山菜进入上市尾期，内蒙古、东北遇到寒潮，海南、福建等地蔬菜还未大量上市，山东、河北、陕西等地近期雨水多，气温骤降，造成部分蔬菜生产基地被淹，种植茬口错开，导致上市量减少。再加上蔬菜种植成本上升等原因，综合造成蔬菜价格涨幅较大。
不仅是天津市，近期包括甘肃、陕西、新疆、青海、海南、辽宁等地都在加大蔬菜储备和上市的力度，保障市场供应。例如，沈阳市近期加快推进冬春蔬菜储备，组织冬春蔬菜承储企业加大收储力度，有序推进8000吨大白菜、土豆、大萝卜、洋葱等耐储冬春蔬菜入储工作。同时，强化储备管理，提前做好应急投放准备，并根据蔬菜市场运行情况，适时组织政府储备蔬菜投放。
针对蔬菜价格持续上涨，农业农村部、商务部等部门多举措保障充足的应急蔬菜储备，稳定市场和价格。商务部在强化监测预警基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价工作。适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，及时解决可能出现的问题。农业农村部统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格。
同时，各地方也在进行蔬菜稳产保供工作。北京市研究制定主要农产品批发市场减免进场交易费方案，对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向北京市销售蔬菜的积极性。郑州市持续引导组织中心城区市场开办方联系农产品货源，确保全市农产品供应平稳有序。
随着调控措施到位，各地蔬菜价格近日开始显现出下降趋势。兰州市日前宣布，随着各项稳产保供措施的落实，蔬菜价格在疫情初期非正常上涨后正在逐步回落。10月30日，兰州农产品交易中心重点监测的15种蔬菜平均批发价4.6元/公斤，较10月25日下降13.2%。合肥市蔬菜价格从10月26日起，也已经开始呈下降趋势，其中白菜等蔬菜价格降幅较大。
农业农村部表示，将继续加强生产指导，搞好产销对接，保证市场均衡供应，并统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格，保障秋冬季蔬菜供应。