咱天津孩子，小时候一定买过这种巧克力：一毛钱一块，名字叫黑金刚。
黑金刚食品公司是1990年成立的，不久之后就开始风靡天津，现在已经有150多个商标了，巧克力也卖到了全国各地甚至国外。
这么说吧，天津人没有不知道它的。
重点来了！今天我们探访了位于滨海新区太平镇大道口村的黑金刚食品工厂，看看巧克力是咋生产的！
代可可脂巧克力生产车间
进入车间，左手边是一个精磨车间，右手边是一个外包区。
要做巧克力首先要有原料，每个车间必备的就是精磨机。可可液块，奶粉，白糖……这些材料都要研磨，研磨区域的温度可以达到40度左右！
巧克力要达到细腻柔和的口感，精细的研磨是必须的，一直磨一直磨，最终达到18-22微米就合格了。
（ps.1厘米=10000微米，可见有多细了！）
精磨机的管道都是相通的，四个管道是四个口味，研磨完成的会经过管道到浇筑车间，就可以做巧克力了。
浇筑之后冷却成型，就变成了一块块的巧克力。
看，巧克力“大军”出来了。
巧克力再经过内包装、外包装、暂时存放，就成了咱们买到最终成品。
纯脂巧克力生产车间
进入纯脂巧克力生产车间，感觉嗅觉完全不一样了！第一想法就是：果然，这才是真正的巧克力！
这个车间全部都是欧洲的设备和风格，是从瑞士布勒进口的。
参观了黑金刚的工厂之后才知道，原来咱常吃的麦丽素竟然是滚元宵一样滚出来的。在机器中滚啊滚，达到标准的直径，机器就能自动停止了。
那些圆的是抛光机，把麦丽素表面都磨光滑之后就能出锅了。
精磨车间温度能达到40度的高温，而麦丽素车间正好相反。温度控制在20度±1度，湿度必须在35%以下。如果温湿度不达标，糖分和水分结合就会出现反白的现象。
滚好的麦丽素要经过分类固化，在恒温恒湿的状态下储存24小时，就可以包装了。
同时，黑金刚还有威化生产线，是花了200多万元引进的，产量特别大！
除了这三个生产车间，工厂内还有原料库。
还有成品库，门前的车辆正在装货。
童年巧克力，现在是高端的大品牌！黑金刚畅销的品牌主要有黑金刚、迷语、伊丝等。
网红巧克力也有，比如珍珠奶茶巧克力。
有咱们天津特色的山楂巧克力。
这些巧克力产品除了在天津很畅销，在南方、东三省的销量也很高。
位于太平镇大道口村的黑金刚，大大促进了周边的就业。可以说，“本村能出来工作的几乎全在这儿了”。
黑金刚的员工福利有多好？
包食宿，三菜一汤，时不时还会改善伙食，假日还有员工旅游，平时上班每天有班车接送。
员工宿舍
员工班车
我国的巧克力事业从50年代开始，由上海、天津、北京掀起这股甜蜜潮流，再渗透到其他城市。
所以，咱天津也是巧克力发展最早的城市之一。
在民族巧克力中，黑金刚是佼佼者。
30多年来，黑金刚获得的荣誉很多，代表性的有这些。
中国食品工业协会糖果专业委员会会长单位；
天津市糖烟酒协会会长单位；
天津市食品工业协会巧克力专业委员会会长单位；
天津市滨海新区食品药品安全管理协会会长单位；
天津市食品工业协会副会长单位；
天津市食品学会副会长单位；
天津市商业联合会副会长单位。
现在黑金刚厂区的占地面积为33000平方米，今年还将开建二期扩建工程，生产与储存能力将大幅增长。
在国外品牌巧克力盛行的当下
咱本土的黑金刚巧克力能“突出重围”
离不开先进的技术与设备
创新的思维与决心
以及多年如一日的坚持
正如黑金刚这个名字一样
既有坚如磐石的根基
也有甜蜜美好的未来
这，就是咱本土的良心企业！
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▍编辑：阿拉蕾
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