天津人为什么这么爱吃烧鸡?

天津人恐怕是地球上最“念旧”宇宙中最“专一”的人,烧鸡认准了一个,那就是排俩小时队也得吃上!

天津各家烧鸡竞争激烈无比,但每一家都有各自的忠实粉丝。

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01|『德馨斋老路记烧鸡

#天津最有历史的烧鸡#

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德馨斋烧鸡,据说是现在可考的、现存的最有历史的一家烧鸡店,而且这是天津第一批津门老字号。

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德馨斋的烧鸡比其他烧鸡要贵一点,38元一斤,但是品种多,鸡爪、鸡翅、鸡蛋、鸡脖,甚至还有猪耳朵、猪头肉、猪肘子!

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02|『西北角小李烧鸡

#世界的尽头是小李烧鸡#

天津人都知道,世界排队的尽头是小李烧鸡。

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西北角小李烧鸡也是第一批津门老字号,这些年天津陆陆续续开了好几家小李烧鸡,再也不用去西北角排长队了。

个人觉得小李烧鸡比其他烧鸡要咸一些,因为是腌制的表皮会比较咸(但是好吃),肉最多的地方稍微有一点不入味。

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总体来说,小李烧鸡性价比高,肉烂骨酥,味道绝佳,简直太投天津人所好了,能红这么久,不是闹着玩的。

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03|『鸿泽园烧鸡

#西湖道烧鸡扛把子#

下午不到三点,西湖道上的鸿泽园老汤烧鸡门口就排起了长队。夏天的36度高温,冬天的零下10度的低温,都没法阻挡人们排队的脚步。

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这家老店是规矩和倔强的,直到三点,才准时打开窗口。

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据说,烧鸡每天要卖500只以上!

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烧鸡肉烂脱骨,撕扯鸡肉完全不费力气,指尖能感受到了烧鸡的余温,好像温度里都带着香味。

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04|『八珍香菇烤鸡店

#香菇比鸡肉还好吃#

严格来说,这是烤鸡,但族掰掰为嘛非要写上它呢?因为香呗!

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八珍烤鸡应该是孩子们小时候的最爱了,那时都抢着吃鸡肚子里的香菇。

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以前烤鸡肚子中只有大葱和香菇,噙满了汤汁超级好吃!现在肚子里多了红枣,枸杞等。

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鸡翅肉少,烤得更加酥脆,连骨头也可以一并嚼碎,肉质也比鸡腿肉更加紧实。

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05|『卢记鸡打鸣

#中山路老牌熏鸡#

这是一家有着很多年历史的老牌熏鸡小店,在中山路一带很有名,坚持天津特色的熏酱传统做法,做出来的熏鸡有老天津人的味儿,嫩而不烂,口感很不错,非常有嚼劲儿,在色香味上都堪称一流。

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不过鸡打鸣的烧鸡,略微有点咸,适合口味重的人。

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06|『老孙记烧鸡

#仅此一家 绝无分店#

自贡道上的不起眼小店,同时也是传承了几十年的老店。

烧鸡好吃的关键就是这个老汤,用二十多种中草药包熬制而成,小火熏煮,精华全都在这一锅汤里面啦!

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想送礼的话,真空包装的烧鸡也有!

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07|『周记烧鸡

#黄家花园老记忆#

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这家烧鸡店可是几十年的老店,从烧鸡到熏鸡蛋、豆皮都有得卖,如果不肥胖在呐喊,估计族掰掰能一礼拜连吃7天。

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周记烧鸡的烟熏味更重,口味也有点重,不过这滋味是真足!

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08|『凤聚宝老汤烧鸡

#西湖道排队大户#

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在西湖道,根本没有不排队能吃上的美食,凤聚宝烧鸡也是排队大户。

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风聚宝老汤烧鸡,不会很咸。选的都是3年以上的散养公鸡,皮薄骨软。

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除了烧鸡,还有烤兔、烧鸭、烧鹅、鹅肝……

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09|『骆驼房子烧鸡

#天津市级非遗#

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骆驼房子烧鸡是东丽区非遗项目,讲究的是肉质细腻,肉烂连丝。

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骆驼房子烧鸡有150年历史的百年传承工艺,选用老母鸡,口感超级好!

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10|『老铁熏鸡

#俩小时就卖光#

这家店下午三点半营业,等到五点下班去买,能买到什么只能随缘了。

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鸡蛋一块一个,比早餐店的茶叶蛋还便宜。

一只普通的烧鸡在40-50元,几十块钱就能买到一天的快乐。

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别看天津的烧鸡店这么多

但是“二八八”的烧鸡

糊弄不了天津人的舌头的

天津的烧鸡怎么吃最“灵魂”?

那必须得拿大饼卷呀!

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【 你最耐吃的烧鸡是哪一家? 】

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