天津人恐怕是地球上最“念旧”宇宙中最“专一”的人,烧鸡认准了一个,那就是排俩小时队也得吃上!
天津各家烧鸡竞争激烈无比,但每一家都有各自的忠实粉丝。
01|『德馨斋老路记烧鸡』
#天津最有历史的烧鸡#
德馨斋烧鸡,据说是现在可考的、现存的最有历史的一家烧鸡店,而且这是天津第一批津门老字号。
德馨斋的烧鸡比其他烧鸡要贵一点,38元一斤,但是品种多,鸡爪、鸡翅、鸡蛋、鸡脖,甚至还有猪耳朵、猪头肉、猪肘子!
02|『西北角小李烧鸡』
#世界的尽头是小李烧鸡#
天津人都知道,世界排队的尽头是小李烧鸡。
西北角小李烧鸡也是第一批津门老字号,这些年天津陆陆续续开了好几家小李烧鸡,再也不用去西北角排长队了。
个人觉得小李烧鸡比其他烧鸡要咸一些,因为是腌制的表皮会比较咸(但是好吃),肉最多的地方稍微有一点不入味。
总体来说,小李烧鸡性价比高,肉烂骨酥,味道绝佳,简直太投天津人所好了,能红这么久,不是闹着玩的。
03|『鸿泽园烧鸡』
#西湖道烧鸡扛把子#
下午不到三点,西湖道上的鸿泽园老汤烧鸡门口就排起了长队。夏天的36度高温,冬天的零下10度的低温,都没法阻挡人们排队的脚步。
这家老店是规矩和倔强的,直到三点,才准时打开窗口。
据说,烧鸡每天要卖500只以上!
烧鸡肉烂脱骨,撕扯鸡肉完全不费力气,指尖能感受到了烧鸡的余温,好像温度里都带着香味。
04|『八珍香菇烤鸡店』
#香菇比鸡肉还好吃#
严格来说,这是烤鸡,但族掰掰为嘛非要写上它呢?因为香呗!
八珍烤鸡应该是孩子们小时候的最爱了,那时都抢着吃鸡肚子里的香菇。
以前烤鸡肚子中只有大葱和香菇,噙满了汤汁超级好吃!现在肚子里多了红枣,枸杞等。
鸡翅肉少,烤得更加酥脆,连骨头也可以一并嚼碎,肉质也比鸡腿肉更加紧实。
05|『卢记鸡打鸣』
#中山路老牌熏鸡#
这是一家有着很多年历史的老牌熏鸡小店,在中山路一带很有名,坚持天津特色的熏酱传统做法,做出来的熏鸡有老天津人的味儿,嫩而不烂,口感很不错,非常有嚼劲儿,在色香味上都堪称一流。
不过鸡打鸣的烧鸡,略微有点咸,适合口味重的人。
06|『老孙记烧鸡』
#仅此一家 绝无分店#
自贡道上的不起眼小店,同时也是传承了几十年的老店。
烧鸡好吃的关键就是这个老汤,用二十多种中草药包熬制而成,小火熏煮,精华全都在这一锅汤里面啦!
想送礼的话,真空包装的烧鸡也有!
07|『周记烧鸡』
#黄家花园老记忆#
这家烧鸡店可是几十年的老店,从烧鸡到熏鸡蛋、豆皮都有得卖,如果不肥胖在呐喊,估计族掰掰能一礼拜连吃7天。
周记烧鸡的烟熏味更重,口味也有点重,不过这滋味是真足!
08|『凤聚宝老汤烧鸡』
#西湖道排队大户#
在西湖道,根本没有不排队能吃上的美食,凤聚宝烧鸡也是排队大户。
风聚宝老汤烧鸡,不会很咸。选的都是3年以上的散养公鸡,皮薄骨软。
除了烧鸡,还有烤兔、烧鸭、烧鹅、鹅肝……
09|『骆驼房子烧鸡』
#天津市级非遗#
骆驼房子烧鸡是东丽区非遗项目,讲究的是肉质细腻,肉烂连丝。
骆驼房子烧鸡有150年历史的百年传承工艺,选用老母鸡,口感超级好!
10|『老铁熏鸡』
#俩小时就卖光#
这家店下午三点半营业,等到五点下班去买,能买到什么只能随缘了。
鸡蛋一块一个,比早餐店的茶叶蛋还便宜。
一只普通的烧鸡在40-50元,几十块钱就能买到一天的快乐。
别看天津的烧鸡店这么多
但是“二八八”的烧鸡
糊弄不了天津人的舌头的
天津的烧鸡怎么吃最“灵魂”?
那必须得拿大饼卷呀!
【 你最耐吃的烧鸡是哪一家? 】
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