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北辰区实验中学推行午餐自助制
吃出文明新“食”尚
天津日报
▲学生在食堂自助选择多样主食、菜肴。
▲学生将用过的纸巾等放入“残食桶”。
北辰区实验中学推行午餐自助制一个月来，节粮效果立竿见影、成效明显。
昨天11时35分，记者来到北辰区实验中学的食堂二楼。此时，第一批用餐学生已经开始排队取餐。醋熘白菜、烧三丝、炸鸡块……荤素搭配的四菜一汤，学生可根据喜好和饭量自行取用。除了米饭炒菜，还有包子、饺子、面条、麻辣烫等美食。
记者看到，学生们四人一桌围坐在一起用餐，男生的餐盘里米饭、面条等主食多一些，女生则更偏爱素菜和小吃。“自助餐味道好，能自由选择，拿的都是自己爱吃的，肯定能吃光！”“一碗面条太多，可以两个人分着吃，还能多吃一种口味。”学生们你一言我一语。
12时30分，全校用餐接近尾声，学生们有序地将餐具统一送到回收区。记者看到，垃圾回收区除了用过的纸巾、鸡骨头和少量菜汤，几乎看不到剩饭剩菜。食堂管理员俯下身量了量，直径约50厘米的“残食桶”中，厨余垃圾的堆积厚度不到10厘米。
全校千余名师生，一顿午餐下来个个光盘，拒绝浪费、节粮爱粮的意识已经在学校蔚然成风。自助形式不仅让学生有了更多选择权，还增强了自我管理的能力，食堂也成为学习健康饮食、文明用餐的“小课堂”。食堂内，节粮爱粮的宣传标语随处可见；执勤老师、食堂阿姨会不时叮嘱“勤拿少取”；“人走桌净”“有序礼让不争抢”等用餐礼仪在潜移默化中渗透进学生心中。
“午餐是一堂生动的教育课。学校还利用德育课开展节粮教育、餐桌礼仪教育等，并将饮食教育延伸到人格培养上，让学生养成文明、节俭的好习惯。”北辰区实验中学校长王金成说。
每日新报
今年，北辰区实验中学搬入新校区。为了让学生们吃饱吃好，学校开始在校内推行自助餐。在北辰区教育综合服务中心的大力支持帮助下，学校综合服务部门积极协调各方管理部门，在全力推动食堂尽早运行的同时，加强对学生节粮教育、关爱他人的品质教育、餐桌礼仪教育，以及人走桌净椅归位的行为养成教育等。同时，学校还单独为少数民族学生开设回民自助餐。
津 云
吃了米饭炒菜，再来一碗麻辣烫；拉面没吃饱，再来一碗酸辣粉……这样的学生午餐吃起来可真爽！如何让学生吃饱，吃好，又能节俭不浪费，在北辰区实验中学，这里的初中生从一个多月前开始享用自助午餐。
11点35分，九年级的学生有序从教学楼走出，熟练地从两个门进入食堂。“食堂分上下两层，我们采取错峰的形式，能满足1000人的就餐。”北辰区实验中学副校长吕洪雨告诉记者，“同学们可以在食堂挑选自己想吃的菜品，完全不限量。”
饺子、四种酱料可选的面条、热干面、麻辣烫、盖饭、拉面，风味窗口每天固定供应6种特色餐。而餐车上还有宫保鸡丁，炒菜花，丸子烩白菜，西红柿炒鸡蛋，香菇油菜等多种菜品，以及紫菜蛋花汤，学校每天保证十几种菜品供学生选择。
为了减少学生的取餐时间，餐厅内同时摆放了几部餐车，有效分散了学生流。特色风味由于需要现煮，窗口前不少同学排队等候。
记者看到，每张桌子上都摆放着打印了姓名的桌牌。吕洪雨告诉记者；“我们按照班级给学生固定了就餐座位，每个人按照自己的名字入座，并且做到人走桌净椅归位。”
九年级学生徐嘉锴对学校午餐的变化赞不绝口。“以前盒饭有的菜不爱吃，有时候饭也有点凉，还有些干，虽然懂得要节约粮食，但有时确实吃不下。现在自助餐不仅吃得饱，更吃得好。我爱吃酸辣粉、麻辣烫、盖饭，麻辣烫得多加麻将……”话音未落，徐嘉锴端着两份水果沙拉回到了自己的座位上。
另一位九年级学生张琦珲也表示，食堂供餐的种类比之前盒饭多太多了，我们可以自己选择爱吃的想吃的菜，吃多吃少自己决定。
自己拥有选择权，这与学校“引领师生主动健康发展”的办学理念完全相符。“吃饭也是一种教育，鼓励孩子自主选择，这种心情和端来一份饭是不一样的。”吕洪雨告诉记者，孩子们的幸福指数提高了，也为节粮教育搭建了平台。
接近中午12点，用餐完毕的孩子们将桌面擦拭干净，椅子放回到桌下，将餐盘放到回收处。“这一个多月的变化，让我们老师都感到非常惊讶，完全出乎学校的意料。”在吕洪雨的指引下，记者看到，“你看，每个人都是‘光盘’。”残食桶内只有一些汤汁，几乎没有剩菜。
12点到12点半是七八年级学生的用餐时间。虽然是第二轮就餐，但是桌面上干干净净。排队取餐，用餐、放回餐盘，一切井然有序。米饭、宫保鸡丁、白菜丸子、火腿木耳菜花，七年级庞艺洋正津津有味吃着午餐。看到记者到来，可爱的庞艺洋笑着说，“一会儿我还得来碗麻辣烫呢！”
为了能够让学生的按需用餐，学校充分考虑了回民的需求。北辰区实验中学副校长赵鑫此时正在回民学生用餐区服务。“虽然用回民餐的学生只有30人左右，但我们还是尽力满足他们的需求。为他们单独开辟了一间教室。同样采用自助餐的形式，由回民灶提供提供餐食，让回民学生也能吃饱吃好。”赵鑫说，午餐不仅仅是吃饱肚子，学校始终关注如何科学、健康饮食。“我们准备请营养师来给孩子们上课，并通过家长会的形式，让家长也从家庭教育的角度教育营养均衡用餐。食堂教育不只是节粮教育，衍生的副产品也很多，最终是提升孩子们的身体素质。”
“比起原来的盒饭，现在我们学校的午餐太棒啦！”北辰区实验中学的学生们可真幸福，不仅有十几种品类，还能自主选择，又培养了孩子们节约粮食的好习惯。难怪学生们纷纷赞不绝口。近日，记者就走进这所学校来看看这个让人羡慕的“大食堂”。
学生们按照固定座位用餐
盛好了饭，开吃
同学们围坐一桌，有说有笑
学生排队取餐
回民学生在专用教室用餐
面条，要什么卤？
来碗热乎的拉面
用餐完毕，人人“光盘”
文字、图片：天津日报、每日新报、津云
初审：江莹
复审：冯暐 黄熙
责任编辑：李富强
监制：朱京立
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