过了腊八就是年，随着天气越来越冷，又到了泡腊八蒜的节日了。小醋一甄，小蒜一剥，饺子一吃，这日子可不就越来越有了嘛~
白白嫩嫩的蒜
越陈越香的醋
酿造成幸福温暖的小日子
您知道吗，要说泡腊八蒜的醋还得是咱天津自己的百年老字号，天立独流老醋，小时候的味道，最少要经历3年以上固体发酵。嘛叫舌尖上的老味道？经历过300多年历史洗礼的津产老醋就是佐证，养育了一方儿女，也记录了一方热土奋斗的人们，这就是民族自信和生生不息的天津活力。
天立独流醋生产过程
天津有民谚：一滴独流醋，千里运河香。据《天津大辞典》记载：独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋。被问及如何一代代传承老味道，独流老醋负责人告诉记者，在保留了北方醋浓郁特色的同时，创新是一定要跟上的，“天津人懂吃会吃，饺子、海鲜、烹调，无论吃什么都离不开醋这种调味品，古法技艺十几道工序一个也少不了，哪一步省了老百姓都能吃出来。”
如今，独流老醋已经成为国家非物质文化遗产，还研制出多种适合中老年人的产品，将天津的醋文化陈列在博物馆中，为广大市民、全国游客展示天津地道的饮食文化历程。
你家泡腊八醋了吗？
腊八醋的腌制方法
材料：大蒜1斤半，醋4、5斤，玻璃瓶子一个
做法：
1、找一个干净的玻璃瓶。
2、把蒜剥好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，容易坏。
3、蒜剥好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定，比如喜欢辣一点的，可以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4.放好后，一定要把盖子盖严，不要进气，耐心的等到年儿三十儿吃吧，在这期间一定不要打开瓶子盖哦！