相信每一位走出校园的人，都对求学生涯那段无忧无虑的时光充满怀念。怀念单纯可爱的同学，认真尽责的老师，还有食堂的物美价廉的可口饭菜。学校食堂对每位学子而言，是除了家以外最有家的味道的地方，即便常常会推出一些让人匪夷所思的“黑暗料理”；食堂大妈在打饭时也会选择性地抖动手腕，但这也成了我们怀念它的一部分。
平心而论，学校食堂饭菜的性价比非常高，收费比外面的餐厅低很多，在学校经营食堂能赚多少钱呢？相信很多人对此十分好奇。
学校食堂的经营模式基本上是商家承包制，学校从中收取租金或抽成。收取租金的方式很好理解，即承包商家每月学校支付定额的租金，剩下的除去人工，食材，水电等成本开支外，就是所赚取的利润。根据学校的规模大小，其租金的收取标准也各不相同，小到十几万，多到百万，均有可能。收取租金而对学校而言是相对稳妥的办法，无论食堂的营业状况如何，学校都旱涝保收。
第二种方式就是根据营业额进行抽成，每个学校食堂就餐时都会要求学生刷卡进行消费，一方面完全可以防止食堂工作人员徇私舞弊，另一方面对学校而言，也能从系统中清楚地知道食堂的营业额究竟是多少。当然不少人觉得食堂的营业额可以造假，在移动支付异常发达的如今，学生完全可以通过手机完成支付，为了防止这一现象出现，食堂会明令禁止，除饭卡之外的任何支付手段；与此同时，学校也会定期进行暗访，想要造假营业额及难度和风险都很大。
如果选择抽成的话，那么学校抽几成，食堂才有利可图呢？目前大多学校都抽取食堂营业额的10%作为承包费，以学校食堂的定价来看，抽成如果超过10%，承包商将很难有利可图。对于规模更大的学校而言，食堂窗口是作为档口分包出去的，不同的位置企业状况各不相同，因此抽成的比例也存在一些差异。
学校食堂一直被外人视作一个“肥差”，每天都有固定的消费人群，只要学校的租金或抽成合理，几乎是稳赚不赔的买卖。但随着外卖的兴起，学校食堂遭遇了巨大的挑战，虽然价格相对优惠，但单一的口味很难满足如今的年轻人，客流流失的问题异常严重。有些学校为了食堂利益考虑，严禁学生点外卖，这种做法是毫无道理的。学生完全有权利自主选择在何处就餐，以何种形式就餐。
有竞争的地方才能有更好的产品出现，对于学校食堂而言同样如此，外卖的行情或许能激发他们在菜品上作出更大的提升，当菜品质量上升之后，面对物美价廉的食堂和相对昂贵的外卖，学生的选择是显而易见的。你认为承包学校食堂有利可图吗？采用何种经营模式可以提升利润呢？大家可以相互讨论。