梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界。梅州是原中央苏区、革命老区 ，是闽粤赣边区域性中心城市、全国生态文明建设试验区、广东绿色崛起先行区和文化旅游特色区，也是海西经济区的重要成员，享有地方立法权。梅州是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、全球最具代表性的客家人聚居地，被誉为“世界客都”，是叶剑英元帅的故乡、著名革命老区、海峡两岸交流基地。是中国著名的文化之乡、华侨之乡、足球之乡、山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡、单丛茶之乡、油茶之乡、汉乐之乡、温泉之乡、长寿之乡、中华诗词之市。
高等院校：嘉应学院、梅州职业技术学院、梅州南方紫琳职业学院、华南农业大学华顺农林产业学院。
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嘉应学院
嘉应学院（Jiaying University）是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省人民政府与梅州市人民政府共建、以省为主的全日制普通本科院校，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。
嘉应学院前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校；1949年梅县县立女子师范学校与广东省省立梅州师范学校（1937年创办）合并组建广东梅州师范学校，1970年更名为梅县地区师范学校，1982年在梅县地区师范学校的基础上成立嘉应师范专科学校；1988年嘉应师范专科学校与嘉应大学（1924年创办、1985年复办）合并，1990年定名为嘉应大学；2000年嘉应大学与嘉应教育学院（1980年创办）合并组建嘉应学院。
学校占地面积107.07万平方米，校舍建筑面积61.98万平方米，教仪设备总值2.67亿元；有20个二级学院、1个中心，59个本科专业；有教职工1747人，普通全日制学生25969人、成教学生11005人。
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梅州职业技术学院
梅州职业技术学院是经广东省人民政府批准、教育部备案的一所全日制普通高等职业院校，从2019年5月22日开始筹办，并拟定2020年秋季进行第一批招生。
梅州市职业技术学院整合梅州农业学校（梅州市理工学校）和嘉应学院梅州师范分院资源，新建蓝塘校区占地面积300亩，总建筑面积约17万平方米，总投资约16亿元，可容纳学生5000人。建成后学院总占地面积763.39亩，在校生总规模1.2万人，规划设置农业工程学院、智能工程学院、机电工程学院、财经商贸学院、师范学院等5个二级学院，计划开设45个专业。
梅州职业技术学院初步规划设置五大专业群，力争2020年秋季开始招生，2021年秋季新校区全面投入使用。
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梅州南方紫琳职业学院
梅州南方紫琳职业学院位于广东省梅州市丰顺县汤南镇八角湖，临近有省属公立本科院校嘉应学院。梅州南方紫琳职业学院规划占地面积1000亩，其中教育用地700亩，教育配套用地300亩，学生规模预计达8000—10000人。