依诺金（AHCC）是担子菌（蘑菇类）的菌丝体在液体罐内长时间培育制造出来的。菌丝体通过预培养形成菌落（菌丝体的团块）进一步在大型罐（最大15吨）内培养45-60天。培养结束后，经过酶反应、灭菌、浓缩、冻干等工艺，制作成品。整个制作过程是在严格的质量保证体系下进行的 ，它的材料的信赖的极为重要的。
用来制造依诺金（AHCC）的担子菌要经过40-60天的培养。这种长期培养可以在依诺金（AHCC）独特的生产工艺和培养系统中进行。担子菌是极度娇脆的菌类，为了能够长时间的稳定培养、排除其他杂菌或者异物的影响，必须使用高密度密封且能充分维持无菌的设备。也就说，必须完全防止杂菌的混入，以免造成培养溶液的腐败，还有，采用大型的培养罐，培养条件（温度和搅拌条件等）的控制要非常精细，为此，采用电脑进行监视是不缺少的。在类似的健康食品中，像依诺金（AHCC）依诺金那样通过长时间培养生产出来的产品，目前恐怕还没有。
一般用蘑菇生产出来的健康食品是天然物，会因生产地、生产方式的不同，内容成分会不均匀：而AHCC的成分含量和质量，能长期保持均衡。这是由于采用了最先进的技术，实施了完善的管理的缘故，因此，要把它和其他健康食品划清界限。