齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李珍梅
为全面提高市南区中小学幼儿园食堂餐品质量，创新菜品、优化口味，让学生吃上质优价廉的营养午餐，日前，市南区教育和体育局全面组织开展“舌尖上的校园”食堂厨艺提升活动。全区63所局属学校、幼儿园及民办学校食堂大厨及面点操作工等比拼厨艺。
本次活动组织严密、内容丰富、评价专业，在开展学生食谱常用菜品制作专题视频培训的同时，聘请烹饪、面点专家从制作工艺、操作技能、营养搭配、创意造型等方面，对各学校、幼儿园参赛作品进行逐一评价，精心推选优秀作品，营造了“比学赶超”的氛围。
活动启动后，全区63所局属学校、幼儿园及民办学校积极行动、全员参与，共收到各单位报送菜品烹饪类作品60余件、面点类作品50余件。从食材搭配到制作手法，从口味选择到作品造型，各单位广开思路、突出特色，充分利用食材种类，根据各学段儿童、学生饮食口味特点，在注重营养全面均衡的基础上，不断创新营养餐菜品、精细面点制作，进一步规范学生餐制作工艺，提升员工操作技能，用心打造学生喜欢的食堂