据初步判定，近日大连的本土疫情来源于污染了新冠病毒的进口冷链产品，病例高度同源，是一个首发病例导致的局部聚集性疫情。目前，大连市疫情虽然形式趋稳向好，但依然严峻复杂，加之天气寒冷，防控工作存在一定难度。元旦刚过，春节将至，大连市疾控中心叮嘱广大市民：尽量少出门，减少聚集，就餐请实行分餐制、使用公勺公筷。
什么是“分餐制”、“公筷公勺”？
分餐是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中，用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。
公筷公勺是指将公用的筷子和勺子放在菜盘上，方便就餐者夹菜，但不可以用来进食，即“公筷夹菜，私筷进食”。
使用公筷公勺的好处
1.干净卫生、预防疾病
围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。研究表明，幽门螺旋杆菌、甲肝病毒等通过消化道传播的致病微生物、每个人的唾液里有很多呼吸道的分泌物、呼吸道的细菌、病毒，可通过唾液污染筷子、勺子，进而污染食物，来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。
此外，人的口腔都有正常菌群，维持一种相对的、动态的平衡。每个人口腔中的菌落种类是不同的，移位到别的人身上，就有可能变成致病菌。
因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险，减少交又感染。
2.减少浪费、文明餐饮
正是因为使用公筷，所以菜肴没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家，减少食物浪费。
如何实施分餐制和使用公勺公筷?
1.在家吃饭时
(1)合理备饭:如果采用分餐制，只要根据家庭成员人数、年龄阶段和活动强度，根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。
(2)固定餐具:家庭成员固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，从外形、颜色、材质上加以区别。
(3)践行分餐:把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
(4)公筷公勺：在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷来盛、夹食物，用自己的碗、筷子和勺子吃饭。
(5)儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人要用适当的方式感觉孩子食物的温度，避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等。
(6)家长示范：儿童时期是培养良好习惯的关键时期，父母要为孩子做榜样，养成使用公勺公筷的好习惯，并坚持下去。
2.餐馆就餐时
提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。也可以使用餐馆的餐具，就餐前主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。
使用公勺公筷有哪些注意事项?
1.最好每道菜配备一把公筷或公勺。
2.公筷公勺最好与其他筷子勺子有明显区分，便于识别。
3.使用公勺公筷后应放回原处。
4.按需适量取食，吃剩的饭菜不得放回。
5.餐后剩余食物打包或分装时应使用公勺公筷。
6.饭前一定要洗手。
让我们一起践行健康文明的生活方式，从我做起，就餐实行分餐制、使用公勺公筷，不仅仅保护了自己和家人的健康，更是公民的一个社会责任。
大连市疾病预防控制中心
2021年1月5日