蔬菜中含有大量的叶酸，是一种对孕妇很重要的维生素，孕妇补充叶酸的最佳途径就是多吃蔬菜。孕妇经常吃蔬菜可以获取身体所需要的营养物质，所以，孕妇在日常饮食中可以经常变换着吃各种蔬菜。
孕妇对维生素的需要量比孕前要多，胡萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效，缺维生素A、皮肤粗糙、身体抵抗力差，易发生呼吸系统的准妈妈要多吃。
孕妈可以适当吃一些鱼肉，因为鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于宝宝的大脑发育也是非常重要的，而且有利于促进宝宝的视力发育。还能够吸收其中的优质蛋白和维生素，让宝宝发育的更加健康。
海带是一种味道可口、营养价值很高的食品，即可凉拌、又可做汤，素有“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉，孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用；富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。海带含有钙，可促进胎儿的骨骼发育。丰富的碘也能使母婴同时受益，让孕妇的头发有光泽，让胎儿的头发更浓密。海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。
南瓜可以促进胎儿脑细胞的发育，还可以增加他的脑细胞活力，而且对于孕妇在妊娠期，腿脚肿胀也有去水肿的作用。南瓜可以选择蒸着吃或是煮粥喝，非常香甜，很容易咀嚼，对胎儿的发育也很有好处。