楚天都市报记者郭会桥 张屏 张裕 国倩 李碗容 向一帆 摄影：楚天都市报记者朱熙勇
9月1日，武汉市2842所中小学、幼儿园迎来开学，涉及学生139.9万人，百万学子重返校园。目前，武汉市不少学子都在校内就餐，众口难调，如何实现“光盘”是一道难题。楚天都市报记者走访武汉市多所中小学发现，全市中小学为“光盘不浪费”动足脑筋，有的学校与学生签订光盘打卡协议，有的采取APP点餐，以智慧食堂助力学生加入“光盘行动”。同时，武汉一批高校也各使妙招，践行光盘行动。
需要小份饭，就给老师比个心
“如果需要小份饭，就给老师比个心。”武汉市沈阳路小学副校长沈丽莎介绍，开学后，全校推行“小份饭”手语。当学生排队取餐时，向管餐老师做出比心动作，则是提示老师，自己饭量较小，请发放“小份饭”。9月2日中午12时，到了午餐时间，学校的不少萌娃们排着队给老师比心。“现在全国各地都开展了‘禁止舌尖上的浪费’、‘光盘行动’等活动，作为小学生我们更应从小养成爱惜粮食的好习惯。”该校四年级一名学生说。
在学校广播站推出的特别节目中，大队辅导员也向全校同学发出倡议：有序就餐，在校就餐有序排队、文明拿取，不挑食、不偏食，营养均衡；珍惜粮食，在校吃饭做到吃多少就请老师盛多少，避免剩饭，减少浪费；互相监督，管餐老师、学生干部发现浪费现象要及时提醒，倡导光盘；外出就餐，量力点餐，不攀比、不虚荣，如有剩余，可打包带走。
“最佳光盘班级”获校长陪餐畅谈券
在学校里，如何让一向挑食的小朋友们做到“光盘”，是一件让老师们头疼的事。为此，武汉市黄陂实验小学新学期开学就尝试了一个新办法，进行午餐评比。记者在该校看到，每个班都有一张午餐卫生评比表，这张表由老师或食堂师傅进行打分。“学生进餐时，餐具摆放杂乱，剩余午餐超过整个餐盘，餐盘周围有饭菜残渣，油污比较重等就会扣分。进餐时若餐具摆放整齐，剩余午餐很少等就会加分。 ”现场一位食堂师傅说。
黄陂实验小学校长周辉表示，今秋开学起，学校开展文明餐桌评比，包括就餐好习惯、不挑食不浪费，吃完保持餐桌清洁等。获奖的小组，所坐的位置会插上文明餐桌标识。开展午餐进餐情况评比后，孩子们的倒饭情况明显少了。
记者还了解到，除了在思想意识上要求孩子改变过去剩饭的行为之外，学校还在外力上下功夫，比如提高烹饪水平，改进烹饪工艺，从细微处让孩子们吃得好，吃得下。“比如，孩子都不喜欢吃芹菜，但是芹菜的营养成分非常高。之前，以往学校食堂芹菜都是切成长段，低年级的孩子会觉得难以下咽，总是不吃就倒了，现在就把长段改成了颗粒，这样孩子的接受程度，喜爱程度也就提高了，倒饭菜的情况也少了。”学校一位后勤负责人说。
无独有偶，武汉市沈阳路小学也开展“最佳光盘班级”评比。该校副校长沈丽莎说，学校后勤团队每天将对各班剩饭剩菜的数量进行统计，每周评选出“沈小最佳光盘班级”若干，获得此荣誉的班级，将获得校长陪餐畅谈劵一张，校长、书记们将会走进班级和同学们一起用餐，听听大家的心里话。“我们也希望通过这样的方式，培养孩子们节约粮食的好习惯，把勤俭节约传统美德的种子种到孩子们心里。”
APP点餐让学生减少浪费
如何实现“光盘”，武汉市光谷第一初级中学有妙招：该校两年前成为武汉市首批拥有智慧食堂的学校，通过信息化手段，最大限度地满足学生的就餐喜好，并提供适宜分量，避免因不合口味、饭量等造成浪费。
9月1日中午12时许，记者在光谷一初看到，801班学生正在就餐，学生们两人一桌，同向就坐。学生杜欣仪选的是C套餐，里面有酸菜炒鸡杂、川香鸡柳、酸辣土豆丝、煎荷包蛋，还有汤。她说，在学校吃饭很方便，家长在手机上装了一个相关APP，提前一周便可点餐，套餐分8元、12元、15元3档，她会跟父母商量，选择自己爱吃的菜。到了食堂后，饭菜已经准备好了，大家刷脸就可以取餐，一般第一次打的饭菜不会太多，不够的话可以加饭加菜。
武汉市光谷第一初级中学后勤主任李红丹说，该校食堂采取适量多次供餐法，正是为了避免浪费。为满足防疫需求，学生们分班分批就餐。“学校一直提倡学生节约粮食，饭菜的花样多，选择多，相关信息及时反馈到采购端，进行动态调整。学生喜欢吃，就不容易浪费。”光谷一初校长黄凤超说，9月1日上午的开学典礼，他还特别以自己的亲身经历为例，为学生们做了“节约粮食”主题的讲话，引导学生们珍惜一粥一饭。
学校与学生签光盘打卡协议书
“我和我的家人承诺：三餐之盘，一定要干净，不讲排场将节约，吃多少做多少，杜绝舌尖上的浪费。”9月1日放学后，汉阳区钟家村第二小学三（2）班的贾尚霖，将一份光盘行动打卡承诺书交给家长，一家人郑重地在承诺书上签下自己的名字。
为了倡导光盘行动，杜绝浪费粮食，钟家村第二小学的老师们相出一个好办法，在全校发出倡议，各班自行设计签署承诺书。回家后孩子们跟爸爸妈妈宣传后设计各个家庭的承诺书，后期开始打卡记载。
“孩子们午餐在学校打卡，由专人负责记载，晚餐就由家长在人人通平台打卡。”钟家村第二小学校长杨九红说，让学生和家长签订协议书，不仅能节约粮食，也能将好的习惯深入每个学生心中。接下来的21天，全校学生和家长都会坚持打卡，好习惯就潜移默化的养成。
在得知学校倡导“光盘打卡”的活动后，该校二（2）班黄橙紫的妈妈张蓓就忙碌起来，她还利用自身特长拍摄了一部家庭“光盘行动”情景剧。“这个场景是孩子自己提出来这样做的，我们用了稍微夸张的手法对家庭日常进行重现。”张蓓说，在筹备拍摄时，孩子了解到粮食紧缺的现状后，自发的开始节约起来，之前吃饭碗里偶尔会剩些米粒，现在吃饭时不光将碗里的米粒吃的干干净净，甚至连掉在桌子上的米粒都会捡起吃掉。
小碗菜成高校食堂标配
“餐餐光盘，锅清碗清盘清，是对食物的尊重更是对劳动者的尊重。”“光盘行动，节俭养德”……江汉大学食堂大厅、立柱、餐桌及走廊的醒目位置，都摆放着各类提倡光盘行动等公益提示牌。食堂横幅、电子屏幕也是“文明餐桌、光盘行动”的口号和标语。“每次就餐看到这些横幅，自己也会想着要节约不浪费。”该校学生张同学说。
中南财经政法大学也是如此，食堂外设有“文明用餐、尊重劳动成果”的食堂文化宣传展板、食堂内“粒米虽小君莫弃，勤俭节约留美名”等类的节约粮食的横幅标语格外醒目。餐桌上还贴有“反对浪费、厉行节约”的小贴士。在华中科技大学的食堂内，提醒节俭的宣传标语则是设置在学生打餐窗口和餐具回收处，“我们把这些倡导节俭的宣传标语放置在学生取餐和放置餐盘的位置，在两个最醒目的位置提醒学生厉行节约。”华科饮食总公司负责人何炳平告诉记者。
小碗菜、几毛钱的米饭这些在武汉各个高校都已是标配，一荤一素配上米饭是学生们最喜爱的用餐搭配。记者在华中科技大学西一学生食堂看到，学校的很多菜品均是由小盘盛，粉丝炒肉、肉沫茄子、清炒油麦菜、菠萝肉等均放置在小铁盘内，学生大多选择一荤一素两个菜就餐。中南财经政法大学也是小碗菜居多，各类菜品用小碗盛好。除了菜品，省内多个高校食堂的米饭均是按两出售，在江汉大学的食堂，食堂的米饭就是2毛钱一份，女生通常取一两就可吃饱。
同时，各个学校还对食堂工作人员进行培训，培养食堂员工节俭理念，引导师生节约消费。江汉大学组织开展了“引导消费，提倡节约”的主题班会，培养员工的节俭理念。会上该校餐饮负责人和食堂工作人员进行沟通交流，会上提出食堂工作人员售卖时主动提醒按量取餐，劝解餐饮浪费现象，杜绝超额配菜，同时实行免费添饭，以这种方式提醒师生米饭按需打，吃完不够可再添加。华中科技大学也组织开展过相关培训工作，在培训勤俭节约的内容时，该校还组织了厨艺培训。8月中旬，他们就开展相关培训工作，规划了热干面和米粉等餐品的操作流程。“我们把饭菜的口味做的更好，学生吃着好吃，就肯定不会浪费。”何炳平说。
昨日，记者在华中科技大学西一学生食堂回收餐具处看到，多个前来归还餐具的学生都是光盘，菜品和米饭全都食用完。该食堂负责人也告诉记者，食堂的厨余垃圾最近是有所减少。