这两天，我们福利群里的妈妈们都焦急万分，大家都在讨论一件事：嘉宝、地球最好、禧贝多款米粉都在美国检出了重金属超标，自己平时就是给孩子吃的这个品牌的米粉，怎么办？会不会影响到孩子健康？
这些信息的主要来源是一个看似像“红头文件”的“中国商业经济协会”发布的文件截图，和一个2月4日美国众议院发布的一份调查报告：
美国市场上一些知名婴儿食品重金属含量高至“危险程度”，美国食品和药物管理局（FDA）应当规定婴儿食品重金属含量上限。
“红头文件”有多忽悠人就不用说了，真正的国家机关文件从标题到文号，从空行到字体都有相关要求。
“中国商业经济协会”从名称看上去很高大上，但也绝不是什么权威的国家机关。
我们平时看到的XXX协会，类似的协会是不是很多？只要有钱有人，注册一个X协会真的不难。而且人家也说了“责令会员单位下架嘉宝米粉”，人家只管在本协会挂靠了的会员单位没毛病啊，关键是有几个会员单位呢？
米粉重金属超标这样的话题其实经常会被曝出， 2018年美国权威调查网站《消费者报告》就曾爆料抽检了国内外名气很响亮的品牌：嘉宝、禧贝等，被抽检的米粉、婴幼儿辅食、零食产品中，有些检测出含量令人担忧的重金属。
说实话，虽然大家都知道摄入重金属对身体不好，尤其是对发育中的小宝宝，但重金属是天然存在的：
水、土壤、空气中都会有，我们无法完全排除。不仅是这些产品，我们日常购买的食材本身也会有重金属。
重金属对孩子健康存在巨大的潜在风险，长期积累确实会影响孩子神经系统的发育，但是抛开剂量谈毒性都是耍xx~~~孩子到底能吃进去多少？多少剂量会出现什么样的不良反应？
其实目前没有确凿的答案。我们只能来看看目前所能参考的标准。
我国的标准
GB 10769—2010《食品安全国家标准-婴幼儿谷类辅助食品》
美国的标准
美国FDA目前对于婴幼儿食品中的重金属含量并没有相应的上限量的标准，只是对婴儿米粉砷含量的建议是不超过0.1ppm（100ppb）。
但是，美国FDA对瓶装水中的砷规定了上限含量为10 ppb，铅上限量5 ppb和镉上限量5 ppb，而美国环境保护局将饮用水中的汞上限量限制为2 ppb 。
2月4日的众议院调查报告，被一些媒体断章取义为：
砷含量高达标准的91倍，铅含量高达177倍，镉含量达69倍，汞含量达5倍。但是，这个标准并不是婴幼儿食品中的标准！而是以瓶装水的标准来做参考的。米粉用饮用水的标准，得出了一个很吓人的数据，但关键还有很多人不知道参考标准被偷换了。
在调查报告中，地球最好品牌的成品婴儿食品的砷含量达0.129ppm（129ppb），超过了美国FDA的建议上限量，但如果用国内的婴幼儿食品标准来衡量，却是在规定范围内。
你品品看，这说明了什么？
如果曾经给孩子吃过海淘嘉宝、地球最好、禧贝米粉的家长要焦虑重金属超标问题，难道别的家长给孩子吃了别的品牌的、国产的米粉就不需要担心了吗？
相比之下，国行的标准更低（重金属上限含量更高），那么理论上国产米粉含有的重金属（比如砷）超过100ppb的可能性会更大，因为国内只要在300ppb以下就符合国家规定啊。而美国目前建议的标准是低于100ppb，超了就算超标了。
既然无法杜绝食品中含有重金属，我们可以做什么，来减少重金属的摄入呢？
家长可以怎么做
虽然我们无法100%去除重金属，但可以采取一些措施降低风险。
01购买正规渠道的婴幼儿食品
无论是吃进口米粉，还是国产米粉，一定选择大品牌、在可靠的渠道购买，毕竟大品牌会更有保障一些，不要买不知名的小牌子，或者贪图便宜在一些不熟悉的渠道购买。可以更换不同品牌来吃。
02不喝米汤米油
米汤米油是煮粥时飘在上层的浓稠液体，一些长辈会觉得很有营养。
其实米汤不仅占肚子营养密度很低，而且在煮大米的时候大部分的砷会进入米汤中，反而会摄入更多的重金属。
03少吃零食
因为它们很多都含有大米以及添加糖，例如米饼、磨牙饼干和泡芙等。而且在生产和包装过程中金属机器的接触也会增加污染的风险。
即使没有重金属污染，零食也不是孩子饮食的必需品。
04食物多样化
就像前面说的任何食品都有可能会有重金属，所以我们需要分散风险。食物多样化能让每一种食物所占的比重降低，这样就避免同一类毒素在体内大量聚集或者即使其中一种出现问题，也不会有太大影响。
当宝宝能够完全接受米粉以后，就应该在米糊中添加肉泥、蔬菜和水果等，而且为了锻炼咀嚼能力，宝宝可以接受颗粒状食物后（大约8个月），就不建议只吃婴儿米粉了。
在选择各类谷物食品时不仅限于大米，在日常饮食中增加一些燕麦、小麦和富含淀粉的根茎类蔬菜。减少砷的摄入，丰富主食的种类。粒粒面、小软饼、意粉等都可以作为宝宝主食啦。
05不喝或者少喝果汁
美国儿科学会不建议给1岁以内的婴儿喝果汁，对于1~6岁的孩子，每日的果汁饮用量限制在120~180毫升。
而且之前抽检也检测出一些包装果汁中含有无机砷和铅。
即便是家里鲜榨的果汁，也不能替代水果，果汁里的纤维和其他营养成分远比不上真正的水果。而且会摄入过多的糖和热量，可能会导致超重和肥胖症。另外给宝宝习惯了这种甜味饮料，宝宝会不愿意喝白水哦。
06挑选合适的海鲜
避免选择含汞高的鱼类：旗鱼、石斑鱼、比目鱼和长鳍金枪鱼等。
可以选择一些低汞的鱼类，详情可阅读：宝宝易过敏的海鲜大餐，这些问题必须重视！
不推荐自制米糊
不少家长担心市售米粉有重金属风险，能不能自制米糊呢？不推荐自制米粉，有以下风险：
4~6个月的宝宝体内铁储备逐渐减少，为了预防和避免缺铁性贫血的发生。美国儿科学会等权威机构建议首次添加辅食可以选择成分单一的强化铁婴儿谷物或者肉泥。
而家庭自制米糊没有强化铁和足够营养素，容易造成宝宝缺铁性贫血，以及无法保证营养。另外，市售米粉的原料是大米，自制米糊原料也是大米，同样也可能有重金属的污染。
我们都知道在引入新食物是每次只加一种，以免发生过敏时不知道是哪样食物造成的。
而自制米糊添加多种食材，难以分辨何种食物导致过敏。
一些家庭自制或者手工作坊的自制米糊无法保障各环节的卫生，可能会存在污染的风险，增加宝宝腹泻以及其他疾病的几率。
最后，无论是哪一种米粉，它只是辅食添加初期的一种食物来源，一种阶段性的辅食，不是【最佳】也不是【唯一】的来源，想要满足宝宝铁的需求，一定要注意添加其他富含铁的食物，尤其是肉类。
资料来源：
中国居民膳食指南2016
《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》
美国儿科学会AAP ：http://www.aap.org
美国消费者报告：Heavy Metals in Baby Food: What You Need to Know