现在很多家庭都有囤货的习惯，尤其是肉类，会一下多买几斤放到冰箱里，等需要的时候拿出来解冻。但是你知道么，解冻，也是有讲究的。
解冻主要是起到将冷冻食物回复原有弹性的作用，解冻食物时，必须要妥善处理，否则食物内的细菌便会迅速滋生。
常见的解冻方法：
放到冰柜冷藏解冻
用流动的自来水
使用微波炉
室温解冻
上面这四种解冻方法是经常用到的，到底哪种解冻方式更安全呢？
放进冷藏
解冻时间：超过10小时，冷藏温度在4度以下通常需要一晚。
保质期：1-2天，低温会阻慢细菌滋生。
解冻后置室温2小时后是否可以安全食用：在整个解冻过程中，食物保持在低温状态，细菌很难滋生，再置于室温两小时，扔可安全食用
用流动的自来水解冻（18摄氏度）
解冻时间：约2小时左右
保质期：4小时或以下，细菌可能滋生，食物一般在4个小时内仍可安全食用。
解冻后置室温2小时后是否可以安全食用：已解冻的食物置于室温两小时后仍可安全食用。
使用微波炉解冻
解冻时间：约30分钟，是最快的解冻食物的方法
保质期：0小时，解冻的食物必须马上食用，因为解冻食物时的温度可能上升至25-30度，细菌会迅速滋生。
解冻后置室温2小时后是否可以安全食用：食物解冻后，有部分的温度会超过30度，细菌容易滋生，因此必须马上使用，不宜继续置于室温。
室温下解冻（20-25度）
解冻时间：5-6小时
保质期：0小时，食物不应放在室温下超过4小时，如已经放置5-6小时，该食物食用可能会不安全。
解冻后置室温2小时后是否可以安全食用：食物已放在室温下解冻，不宜继续放在室温环境，可能会造成食物不能安全食用。
通过对几种常见解冻方式的总结发现，放到冷藏中和用流动的清水是比较好的方式，虽然微波炉解冻非常快，但是并不能保证食物的安全。
最不建议采用的就是常温放置，冷藏食物长时间处于低温环境下，有可能放置在室温解冻时超过4小时，不能保证食物的安全，可能会导致细菌疯狂滋生。
除了室温解冻，另外三种解冻方式还有一些注意事项，在这里分享给大家~
冷藏解冻：
解冻的食物最好是第二天直接烹饪的食物，避免解冻后再冷冻。
解冻食物的时候要用保鲜膜包好，避免食物受到其他食材污染。
即食食物应放在上层，非即食放在下层
除了洗切烹饪以外，其他时间段解冻的食物最好正常方式在冷藏中。
食物应在两天内处理或食用完毕
流动的水解冻
即食食物需要用保鲜膜等包裹完毕再解冻，避免受到污染
非即食食物可以不包保险木，但是盛放食材的容器必须彻底清洁
自来水应保持流动，以缩短解冻食物的时间
如果解冻的食物没有及时处理，应该用保鲜膜包好放入冰箱冷藏储存
食用微波炉解冻
解冻应分两次进行，第一次解冻后应取出食物进行翻动后再完成二次解冻，使解冻效果更好。
在关掉微波炉几秒后才可取出食用
已解冻食物有部分温度可能超过30度，很容易滋生细菌，因此必须马上进行烹饪或食用。
在肉类等食品买回来后可以先进行分解，分解成小块，然后再进行冷冻储存，这样后期解冻的时候也会更方便哦~
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～