对于广大家长来说，最为重视的应该就是孩子教育问题了。随着老百姓收入水平的提升，家长在孩子教育这方面的花费也逐渐增加。在国内教育事业不断发展之下，每年都有无数学生走进校园。当然从初中开始，就有学生面临住校的情况了。
由于初中已经开始有了早读课、晚读课，离家较远的学生基本都会选择住宿。到了高中、大学，选择住宿的更加不在少数。要知道学生一旦住宿，每天衣食住行就只能在学校解决了。曾经在学校有这样一门“垄断生意”，可以说是不少人眼中的“香饽饽”，只要做得好年入百万也不是问题。
然而近些年来却出现了反转，承包商纷纷表示赚不到钱，不仅开不下去了，而且还开始“逃离”。这又是为什么呢？
事实上这一“垄断生意”就是承包食堂，要知道学校食堂可不是什么人都能承包的。除非你有一定的关系，否则一般人是没有承包食堂资格的。而学校食堂一直都是“物美价廉”的存在，对于住校生来说，一日三餐都只能在学校解决，对承包商来说这些学生就是固定客源。
每天都有成千上万的客流量，生意如何自然是不用多说的。有从业人员表示，自己曾经花了200万承包学校食堂生意，第一年就回本了100万。毕竟一个学校几千人还是有的，就这么一个吃饭的地方，每天都有源源不断的生意。
这些承包商基本不用自己出力，只要拿到承包权后，将窗口转租出去，自己相当于“躺赚”。除此之外还可以通过抽成的模式来赚钱，简单点来说就是不管窗口的营业额是多少，承包商都按照一定比例抽成。就像很多学校食堂不支持使用微信、支付宝付款，只能用饭卡刷。
而最近这几年不少食堂承包商换了一波又一波，甚至渐渐已经没人愿意接手了。要知道曾经这些食堂可都是年入百万，为何如今又变得如此“凄凉”了呢？
外卖行业崛起
以前学生吃饭只有食堂这一个选择，不管价格便宜还是贵，饭菜好吃还是难吃，总之只能选择去食堂吃。而外卖行业的兴起，对于学生来说在吃饭上的选择变多，不少人在食堂早就“吃腻”了，有了外卖之后自然就很少去食堂吃了。
菜价提高
以前食堂饭菜可以用物美价廉来形容，然而随着食材成本的上涨，承包商的利润空间也被不断挤压。为了能够多赚点钱，食堂只能提高菜价。这样一来原本的价格优势也就没有了，不少学生看到食堂饭菜价格上涨，也就不愿意消费了。
还有一点就是为了避免承包商在饭菜上“偷工减料”，不少学校食堂生意又变成自营了，不对外承包。这样一来秉承着非盈利性原则，生意就更加不好做了。正是因为上述这些原因，才导致学校食堂这一“抢手”生意，变得愈发“凄凉”。