1、饲料用途。红薯茎叶的营养成分很高，超过任何一种牧草。红薯加工后的副产品，粉渣、下脚料等，都是很好的养殖业饲料。所以，红薯从地上到地下，没有可丢弃的东西。由于红薯的用途十分广泛，很多商家和企业，看准了商机，开始进行红薯产业的开发。适宜种植红薯的地区的农民，应该抓住机遇，根据当地市场需求，适当发展红薯，定会有很好的经济效益。
2、广阔的食用市场。红薯是一种富含多种营养成份的食品，它与小麦、大米、玉米、高粱相比，其蛋白质、糖、热量、纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等含量具首位，并含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的八种赖氨酸，比大米、小麦的含量高的多。硒元素是一种抗癌物质，很多食物中没有，而红薯却含硒。世界各国在对抗癌食品的排列座次中，都把红薯排在第一位。
红薯除有很好的防癌抗癌作用外，还能防治胃肠溃疡、高血压、动脉硬化，降低胆固醇，治便秘等多种疾病。由于人们对红薯抗癌保健作用的逐步认识，吃红薯的人越来越多，外国也大量从中国进口鲜地瓜，红薯的销量和价格逐年增长。今年元旦前后，对山东省十几个城市的调查，红心红薯的价格一般每公斤1.5元左右，黑紫色红薯的价格更高，按这个价格，种一亩红薯收入3000多元。
3、亟待开发的特菜资源。红薯茎尖、嫩叶的营养十分丰富，台湾化验分析，粗蛋白质含量为干重的12.1~25.1%，与猪、牛肉相当。粗纤维含量11.4%，总糖含量20~25%，VB1、VB2、VB6、VC等含量超过一般叶类蔬菜，是大白菜、芹菜、苋菜的1.6倍，有减肥、健美、防癌、抗癌等食疗保健功能，在美国被誉为“太空保健食品”、“航天食品”，日本、台湾称“长寿食品”，香港叫“皇后食品”，在国际、国内市场十分走俏。
红薯栽培容易，茎叶再生能力强，可从秧蔓封垅采摘到10月中下旬，长达5个多月，其产量之高和生长期之长是其它蔬菜无法相比的。其经济效益也很高，专采摘茎叶，一般亩产2000公斤，最低价格1元/Kg。亩收入2000元以上，地下薯块虽减产，但两项加起来亩效益一般在3000元以上。红薯病虫害极少，很少使用农药，基本无污染，作为保健特菜开发，有着无限广阔的前景。
4、较多的工业用途。红薯的加工项目很多。
①淀粉，纯红薯粉及其制品（粉丝、粉皮）大量出口。
②红薯枣，山东枣庄、福建连城一带很多农民加工红薯枣，出口日本、韩国，带富了一方人。
③提取色素，用紫黑色红薯提取紫红色素、花氰素，价格昂贵，利润很高。
④红薯榨汁，用红心或紫心红薯榨汁，不加任何添加剂，制成保健饮料，在国际国内市场十分畅销。
⑤油炸薯条、薯片，深受城市小朋友和女士们喜爱，十分抢手。
⑥将红薯干面与小麦粉混合制成保健面条，在大城市的超市中很旺销。
⑦制软糖、果脯、蜜饯、果丹皮、食醋、味精
2020种红薯赚钱吗？
红薯是一种生物，有其生物特性，它的产量与品种、种植的密度、种植的土壤、种植时间的早晚、管理水平、当地气候、当年的天气都有很大关系，同时红薯是无性繁殖，产量有的可以高达1万斤以上，但一般情况下，大田种植，春薯在6000斤左右是不错的产量，夏薯在4000-5000斤是不错的产量。关于能赚多少钱，这个更难说，如果是食用的红薯，到市场去卖，这个量，价格高，可以达0.6-1元，如果是淀粉型的红薯，适合加工用，则一般在0.3-0.5元一斤。
但不管如何讲，红薯的种植与加工这几年还都算是不错的项目。
种植什么样的红薯收益好？
春红薯亩产达4350公斤，夏红薯亩产达2700多公斤。而以往，他们种植的大都是老品种徐薯18号、安薯7号，虽然市场形势不错，但亩产比较低，经济效益一般。现在他们种的优良品种是从河南省农科院引进的豫薯13号、豫薯7号等。据农民反映，以往的老品种每亩地最多能种2500株，可收1500公斤左右；老品种的红薯枝秧太长，有2米左右，一年需要多次翻秧，不然秧上就会结许多小红薯和主杆争养分。现在引种的红薯优良品种秧苗只有1.5米左右，种植期基本上不用翻秧，不但节省了劳动力，红薯个头也大，薯体均匀饱满，口感较好，作为加工原料，淀粉的含量高达20%以上，市场看好。
浚县屯子镇引种的豫薯13号、豫薯7号还特别耐旱，适合密植，一亩地春红薯可以种2500-3000株，夏薯可以种3000-3500株。
种红薯要收到比较高的效益，贮藏很关键。首先要选择合适的收获时间。如果用作加工原料，红薯一般可以10月初到II月初收获，这时红薯的含淀粉量较好。如果想留红薯种，最好在IO月24日霜降以前收获，可以免受冻害。