糖尿病是一种全身慢性代谢性疾病。近年来，由于人们的生活水平提高，体力活动减少，糖尿病的发病率也逐渐增多。目前医学上治疗糖尿病主要采用饮食调理、中医治疗、口服降血糖药物治疗和胰岛素治疗等方法，其中饮食治疗对于糖尿病患者的康复十分重要。那么，糖尿病人的饮食应遵循什么样的原则呢？
慢 糖尿病人吃饭首先要“慢”。每次进餐时间不少于15分钟。细嚼慢咽有利于延长食物吸收时间，有利于降低餐后血糖，有利于减少下餐前低血糖的发生率，有利于锻炼咀嚼肌、锻炼牙齿，从而刺激大脑延缓衰老。
绿 多吃绿色、带叶子的蔬菜，满足这两个条件的蔬菜每天要吃不少于1斤以上。绿色富含维生素，绿色入肝，可以养肝、清泄肝火，能够缓解糖尿病人的口干、口渴等症状；同时带茎带叶子的绿色蔬菜能够缓解食物的吸收速度，从而达到“慢”能达到的所有好处。
杂 尽可能使饮食多样化，每顿饭的品种不少于5种。人类是杂食动物，吃的丰富多样，才能吸收到各种营养元素，不可偏食，偏食容易导致营养失衡，同时也会引起身体阴阳失衡，引起疾病。
和 根据自己的体质情况、季节变化，因时、因地、因人的选用食材调和自己的体质，这需要在专业医生的指导下科学进行。自然界是“三山六水一分田”，我们人体的饮食结构也应是这样，三大营养物质的比例大约应是：3份蛋白质、6份碳水化合物、1份脂肪。从中医理论上说，这就是人与自然的和谐统一，真正实现天人合一。