小龙虾吃起来很不错，肉质鲜嫩多汁，味道香辣可口，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾。市面上的小龙虾有好几种，有活的，还有即食小龙虾，还有速冻的小龙虾，这种一般建议买活的会更好吃一点。
一、小龙虾买活的还是速食的
看个人需求，如果不想做，可以买速食小龙虾，也就是即食小龙虾。
即食小龙虾味道辛辣可口，味道鲜嫩。特制的酱汁充分渗透在虾肉中，味道浓郁。虾肉里满是虾，虾黄色的虾酱细腻浓密。
龙虾6、7、8月，是最好的月份，也是肥沃的季节。营养价值高，蛋白质含量高，构成蛋白质的氨基酸容易被人体吸收，能迅速补充体内营养。小龙虾还含有钙、钠、镁、铜等微量元素，能维持人体正常活动，提高人体免疫力，非常适合男女老少食用。近年来，小龙虾已成为当地美味佳肴，并远销海外。
二、小龙虾买活的还是速冻的好
建议买活的新鲜的小龙虾，速冻的小龙虾不新鲜了，味道和口感都会差一些。
小龙虾属于高蛋白食品。夏天很热。这种高蛋白食品容易腐败变质。龙虾一旦死亡，细菌会立即分解，蛋白质变性，人们食用龙虾，容易中毒和腹泻。此外，龙虾含有大量的组氨酸。龙虾死后，这些组氨酸很快就会变成有毒物质。人食用后容易引起食物中毒、腹泻、腹痛等症状。
螯虾生活的环境和食物中含有一定的重金属。由于其富集，小龙虾头部含有较多的重金属。在生活中能抑制重金属的扩散。它死后，重金属会慢慢扩散到小龙虾的肉上，这会增加重金属中毒的风险。因此，死小龙虾最好不要吃，即使刚死也不要吃。
三、吃小龙虾的注意事项
1.不要买死虾
在菜市场买小龙虾时，一定要买活鲜虾。死虾买不到。因为死虾腐败很快，死后会分解有毒物质，滋生有害细菌。如果吃龙虾后出现腹泻，最好在十日内吃死虾。判断是不是死虾做的，可以通过颜色和身躯来判断。死虾颜色较深，身体柔软无弹性。
2.一定要清洗干净
制作小龙虾前，先在水中浸泡一天，让虾吐出身上的脏东西，然后用刷子把龙虾刷干净，特别是贝壳里的沉淀物，去掉虾线，这是小龙虾最脏的地方。制作时，只要用高温煮沸，直到虾的横截面变色。
3.过敏患者不宜多吃
小龙虾是高蛋白食物，过敏患者不宜多吃，如过敏性皮炎或过敏性腹泻。有其他疾病的朋友可以在吃虾前上网搜索症状。这是最安全的方法。
4.吃小龙虾有的不能吃
虾的内脏主要集中在头部，所以头部的毒素特别大。吃小龙虾时不允许吃头。吃虾之后，不能吃维生素C，因为当它与虾中的一种物质结合时，会产生有害成分。富含维生素C的水果不宜食用，如橙子。