一般情况下，蒜苗能保存三至五天的时间。蒜苗食用新鲜的比较好，所以一般情况下，三五天内最好把蒜苗吃完，不建议长久保存。吃不完的蒜苗，即使放进冰箱里冷藏保存，也就只能保存五天的时间，口感还会下降。即便是真空保存蒜苗，至多也不能超过一个星期的时间。
一、蒜苗能保存多久
蒜苗大多能保存五天的时间，最好是吃最新鲜的蒜苗，营养和口感都比较好。常温保存容易散发水分，也就能保存一两天的时间。即便是冰箱保存，也只能保存三五天的时间。有一种长期保存蒜苗的方法，那就是充二氧化碳法，但是成本较高，家庭保存不建议用这种方法。
二、蒜苗怎么保存
1、冷藏法：蒜苗充分预冷之后，装到筐或板条箱里，也可以直接堆垛到贮藏的货架上面，温度最好控制在1℃左右，高于1度或低于1度都不适合。
2、真空保存法：真空保存法能保存蒜苗至少半个月的时间。这种方法可以有两种方式：一是快速降氧法，二是自然降氧法，两者都需要把新鲜蒜苗密封起来。快速降氧法，将封好的蒜苗连续多次抽氧之后，再灌入氮气，重复操作三到四次。
3、充二氧化碳的方法：先把蒜苗密封好，然后将包装袋里的气体抽出一些，再把二氧化碳充一些，氧气与二氧化碳比例平衡，就能长期保存蒜苗了。