想要减肥的人，或许是知道酵素的，它是一种减肥的方式，我们要知道，科学健康的减肥方式，就是通过饮食控制和运动，其他的方式对于减肥来说，或许有帮助，但是不可忽视的是会不会对身体有危害，酵素的副作用与危害性是有必要知道的，下面就有四个。
酵素的副作用与危害性
1、食物中毒
自制酵素发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，对于没有制作成功的酵素，是会产生一些有害物质的，这是不利于人体健康的，是可以出现食物中毒的现象的，假的酵素也是可以出现中毒。而且自制的水果酵素，其实在制作过程中出现病菌繁殖的。
2、含糖量高
这自制水果酵素其实含有的含糖量是不低的，为了一定的口感，在其中是有不少糖分的摄入的，对于大家来说，这含糖量也不是越多越好的，糖分高可能导致血糖偏高，对于服用的人来说，有它的不适用性的，糖尿病患者不宜，它是按照水果和糖的比例放入容器中密闭发酵。
3、过敏
对于过敏体质的人来说，这酵素的服用，其实也是会出现过敏现象的，小心出现腹痛等的不适的，所以这是要注意的，过敏体质如果出现过敏反应的话，应该立即停用。
4、过量会不适
这酵素如果是正常的服用的话，可能对身体造成的伤害是不大的，如果对于服用的时间和剂量是没有把握好的话，也是会对身体有影响的，而且也是需要注意自己是否适合服用，有的人过量服用，是会出现不适反应，也是不要空腹服用酵素。
酵素是属于营养素的一种，专家指出，纯酵素是没有副作用的。酵素是可以存在食物中的，它是和保健药品药理不同的。酵素的副作用与危害很多是与自制酵素有关的，酵素应该购买正规的产品。