燕窝营养价值丰富，产量不算多，所以是比较名贵的一种滋补品，尤其是燕窝中的血燕，所以燕窝的售价一般也都比较高。有的作坊会因为巨额利润而生产售卖假燕窝，假燕窝是没有任何营养价值的，有的甚至会用比较差的材料来仿制。
市面上的假燕窝是什么做的
1.银耳假燕窝。是将银耳子实体干燥成细粒，加入适量的蛋清制成的干品。
2.豆粉假燕窝。用豆类面粉加工而成，一般呈长条状或丝瓜状，表面呈棕黄色或黄白色，略带光泽，泡水后稍膨大，略呈凝胶性。
3.猪皮假燕窝。是将猪皮油炸或油炸，制成细块，与适量蛋清混合制成的仿制品。
4. 淀粉假燕窝。一般呈细长形或不规则形，表面一般为淡黄色或黄白色，外侧粗糙，角质状，内侧呈网状，浸泡后稍膨大，有胶性。
5.海藻假燕窝。是以海藻为原料，经漂白、烘干、煮沸制成的人工燕窝。
6.琼脂假燕窝。它是用琼脂和掺合剂制成的假燕窝。
7.植物枝叶假燕窝。它是用植物的枝叶制成的假燕窝。一般呈椭圆形或圆形块状，表面呈棕褐色或黄绿色，非常粗糙，表面清晰可见茎叶等物。
假燕窝怎么样的
1、银耳假燕窝一般呈不规则的小块或散落的小片状，表面呈淡黄色或黄白色，略透明，略带光泽。假燕窝用银耳泡水后会膨胀，弹性差。这种燕窝最好不要买！
2、猪皮假燕窝一般呈颗粒状，破碎成小块，或加工成半球形。猪皮假燕窝表面呈淡黄色或黄白色，粗糙，略透明，略带光泽，泡水后略膨大，呈海绵状。
3、海藻假燕窝色泽一般为实白色，光泽度较差，粗糙而坚硬，有明显的海藻味。
4、假燕窝呈片状，表面黄白色或黄色，略透明有光泽。假燕窝泡水后，先散成碎片，再逐渐变成颗粒，不膨胀。
吃到假燕窝有什么危害
假燕窝大大降低了燕窝的营养成分。很多假燕窝采用工业技术，会影响健康。 可能会出现食物中毒，有些人可能会出现恶心呕吐，甚至腹泻，还可能会降低人体免疫力，引发其他疾病。