在广阔的乡村田间里，不止有各种农作物庄稼，还有很多具有极高价值的杂草。以前，这些杂草是被农人当做野菜食用的，直到现在，也还有有人把它们当做养生蔬菜食用。在我们当地，春天有一种白色毛茸茸的杂草，这种杂草主要生长在田间，以及一些荒地上，农人称它为“清明草”，也就是清明时期长出来。
清明草是一种个头十分小的草，在清明时节，它刚刚长出稚嫩的叶子，这个时分正好用来采摘食用。因为清明草的纤维比较少，叶子比较柔软，农人喜欢用它的叶子来制造粑粑，清明节的时分正好食用。在我国江浙一带，很多农人都有食用清明草粑粑的习俗，相信不少南方人都吃过这种美味。
在每年6~7月份的时分，清明草会开出一种黄色的小花朵。这个时分，清明草的叶子已经不再稚嫩，一般不具有食用价值。不过老了之后的清明草能够当作药材运用，根据了解，清明菜对于咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病等有着不错的效果，同时外用还能够用来治蛇伤。
清明草在乡村主要用来制造汤圆相同的粑粑吃，除此之外，也能够用来清炒或者做汤食用，滋味也是十分不错的。这几年，南方区域十分盛行这道野菜，在春天的时分，很多农人都会进城出售清明菜，其价格在6元一斤左右，算是一种十分便宜的野菜，6块钱就能买一大把回家，足够一家人吃一天。
因为清明草的特殊性，一般在城市里只要清明才干吃到，过了这几天，想吃也买不到了。想问各位农友们，你们当地有这种野菜吗?你们家有没有吃过它呢?