品饮绿茶，色香俱浓怡心神，苦尽甘来功自成。
而在绿茶中最典型的就是信阳毛尖，信阳毛尖也是我们河南具有特色的产品。
考古证明，信阳种植茶叶源于战国中后期，距今已有两千余年。
传说当年武则天因常年食用山珍海味而肠胃不适，信阳毛尖有除腻助消化功能，地方官员将车云山的珍贵明前茶进贡给武则天，女皇饮用后治好了肠胃病，凤颜大悦，特赐在车云山上建千佛塔一座，以彰茶功。
信阳毛尖已有几千年历史，以“外形细、圆、紧、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡”而著称。
信阳毛尖茶优异品质的形成除与生态条件、精细采摘幼嫩的鲜叶原料、独特的炒制工艺有关外，优质的茶树品种也是信阳毛尖茶优异品质形成的重要因素。
伴随时间的发展，信阳毛尖茶树品种也是不断变化之中，不同信阳毛尖品种所加工出来的干茶口感和外观都有区别。
信阳毛尖茶树品种:
简单点划分可以分为有性系品种和无性系品种，
还可分信阳本地种(或群体种，当地也称旱茶)和外地引进种(福鼎大白茶为代表);
细分为福鼎大白、信阳群体种、白毫早、福云6号、碧香早、乌牛早、平阳特早、信阳10号等，这些信阳毛尖茶树品种在产区互相交错，各占比例。
信阳毛尖茶树品种从品质上比较信阳本地种、信阳10号较好，福鼎大白、福云6号等品质一般，饮用滋味较淡，引进栽培年限较长的稍好;抗寒性上，本地品种表现强;产量上，外地引进品种高于当地品种。
信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。
在老茶园和大山茶园多栽种信阳本地种，也就是常说的旱茶树，因为本地种耐寒，也多种植。
特点是:耐寒，芽叶瘦小，产量一般，价格高些，但香气高，口感浓重，回甘强烈，品质优秀。
外地引进种为20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。
特点:芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些，价格也相对便宜。
由此可见，同样是信阳毛尖，但因信阳毛尖茶树品种不同会导致品质和产量上的区别，这也就是为什么市场相同等级的信阳毛尖有的价格高些有的便宜一些，而味道也区别很大。
而信阳本地种多种植在信阳大山上，外地引进种为近几年引进高产量品种，多为新种植的小山或田改茶园里，还有比如新开发的茶产区如商城或罗山等周边地区。
来源：赢和茶频道
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