甜白为什么是甜的?

发酵时，葡萄中的天然糖会在酵母的作用下转化为酒精。如果酿酒师在发酵前手动终止发酵，葡萄中的一些糖就会残留，从而提高葡萄酒的残留糖含量，使葡萄酒具有甜味。

为什么甜白是甜的？

甜白葡萄酒含糖量高，酒体感强，挂杯现象明显；大多数甜白葡萄酒味道非常醇厚，各种水果香味随着入口逐渐绽放，回味仍然甜美快乐。

一般来说，甜白葡萄酒根据酒精含量可分为两类：一类是强化甜白葡萄酒，酒精含量一般在15%和20%之间，如西班牙雪利酒和葡萄牙波特酒；另一种是非强化甜白葡萄酒。酒精含量一般低于15%。例如，西班牙马卡贝奥甜白酒的酒精含量一般在8%-13%之间，德国雷甜白酒的酒精含量一般在8%-12%之间。因此，尽管甜白酒感觉不到酒精含量，但它仍然很容易喝醉！

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