1、茄子和柿子椒切条,西红柿切成薄片。 2、切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀。 3、柿子椒和西红柿切好备用。 4、锅里放油,油热放葱花蒜末然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软。 5、放入西红柿和柿子椒,翻炒一下,放入酱油、盐。 6、茄子和柿子椒都熟了即可关火出锅。