柴胡除了可以入药外，还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些柴胡对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐柴胡的7种健康饮食方法。
柴胡的功效与作用及食用方法
1柴胡四草汤
组成：柴胡10克，黄芩10克，土茯苓12克，贯众10克，白花蛇舌草15克，败酱草20克，丹参20克，山楂10克，甘草6克，蒲公英15克。
制法：每日1剂，水煎分2次服。
功效：疏肝理气，清热解毒，活血化瘀。适用于慢性乙型肝炎。
加减：如肝胆湿热加茵陈、山栀子、龙胆草；肝郁气滞加川楝子、延胡索；气阴两虚加太子参、白芍、女贞子。
来源：吴红斌．湖南中医药导报
2柴胡鳖甲汤
组成：柴胡(去苗)、鳖甲(去裙澜，醋炙令热)各30克、地骨皮45克、知母(焙)30克
用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水150毫升，乌梅半个，青蒿少许，同煎至90毫升，去滓，食后，临卧温服。
主治：虚劳夜多盗汗，面色萎黄，四肢无力，不思饮食，咳嗽不止。
来源：《圣济总录》卷八十九。
3柴胡厚朴汤
组成：柴胡、厚朴(炙)各3克、茯苓、橘皮、紫苏各2.4克、生姜3.6克、槟榔1.5克(末)
用法：上七味，切。以水700毫升，煮取300毫升，绞去滓，分三次温服，相隔一小时许服一次。服后微利。
功效：理气化湿。
主治：气滞湿阻，心腹胀满。
来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。
4柴胡复生汤
组成：藁本3分半，川芎3分半，白芍药4分，蔓荆子3分半，羌活3分半，独活3分半，白芷3分半，柴胡6分，炙草4分，薄荷4分，桔梗4分，五味子20粒，苍术5分，茯苓5分，黄芩5分。
用法：作1服。水2盏，煎至1盏，去滓，食后热服。
主治：目红赤羞明，泪多眵少，脑顶沉重，睛珠痛应太阳，眼睫无力，常欲垂闭，不敢久视，久视则酸疼，翳陷下，所陷者或圆或方，或长或短，如镂如锥如凿。
来源：《原机启微》卷下。
5柴胡补中汤
组成：柴胡、青皮各10克，黄芪24克，党参15克，白术、白芍、茯苓、枳实、炒葛根各12克，淮山药30克，炙甘草6克。
制作：上药加水适量煎煮，连煎2次，取药汁300毫升。
用法：每日1剂，早、晚温服。
功效：疏肝行气，补中益气。适用于胃下垂。
加减：湿热者，加黄连、藿香；肝郁脾虚加香附；脾肾阳虚者，加附子、肉桂；血瘀者，加失笑散；中气下陷者，加升麻；胃寒者，加高良姜；胃脘疼痛者，加延胡索；溃疡者，加海螵蛸、白及；气滞者，加苏梗、党参；恶心者，加法半夏、生姜。
6调经柴胡汤
组成：柴胡1钱，黄芩1钱，人参1钱，甘草1钱，大黄1钱，当归1钱，白芍1钱。
用法：水2钟，加生姜3片，食后服。
功效：治目逐积热，口干烦躁，喘，咳嗽。
来源：《女科万金方》。
7柴胡大黄汤
组成：柴胡（去苗）1两，大黄（湿纸裹，煨）1两，朴消1两，枳壳（去瓤，麸炒）1两，甘草（炙，锉）半两。
制法：上为粗末。
用法：每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓温服，每日2次。不可过多，若大小肠通，则汗自出。
主治：伤寒日数过多，热结在里，心中气闷，或发疼痛，狂言不定，烦躁欲走，不得眠，大小便不通。
来源：《圣济总录》卷二十一。