新手爸妈 奶粉配料表怎么看?

曾经有些不恰当的宣传,使得有些家长认为奶粉可能比母乳还好。其实大家一定要树立一个概念:母乳是小孩的不二选择,如果没有母乳或者母乳不足时再考虑选择奶。奶粉与母乳的差异,其实是天壤之别。母亲的乳汁是最好的,母亲最好能纯母乳喂养孩子到6个月,但在实际生活中,由于很多原因造成无母乳或母乳不足,也有疾病、过敏等情况,很多时候不得不使用奶粉。

如何选择奶粉,我们可以从营养、食品安全、企业品牌等几个方面考虑。进口和国产奶粉较易区分,但无论购买何种奶粉,我们都会面对很多选择?拿到一罐奶粉,我们应该看些什么呢?论坛上一位奶粉生产研发从业人员分享了他的经验:一款好的奶粉应该具备3点:好奶源,好配方,好工艺。

其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳,就可以确定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳为主原料,再添加其他原辅料混合,一次喷雾成粉;而如果配料表第一位不是生牛乳,则可判断是全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。这种奶粉基本没有专属牧场,生产者把其他企业以生牛乳喷雾干燥制成的奶粉购买回来,生产时再将这些奶粉,加水复原成奶液,再添加其他原辅料,喷雾干燥成粉。“两者之间的区别类似于,用生米煮出米饭和在超市里买的方便米饭加热后的米饭”。

另外我们还要注意配料表是否“三没有”:没有麦芽糊精,没有玉米糖浆,没有蔗糖。这些成分是用来替代部分乳糖降低成本的。乳糖要贵些,而母乳中的碳水化合物主要是乳糖,对婴幼儿很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖,葡萄糖可以为婴幼儿发育提供能量,而半乳糖对儿童的大脑发育特别重要。而麦芽糊精,玉米糖浆,蔗糖不含半乳糖。

同时奶粉还有一个加分项,就是必需添加的成分之外,一些非必选添加成分,例如,牛磺酸是脑发育所需营养物质;胆碱也是脑发育所需营养物质;叶黄素可保护眼睛免受蓝光伤害;酪蛋白磷酸肽促进钙铁锌吸收;低聚糖对肠道健康有益。

另外奶粉的颜色、冲调后的溶解情况也可以作为判断的依据之一。如果奶粉是乳白或乳黄色,就很好;颜色发灰、发暗的就不好;再看看奶粉的溶解性,有些奶粉,宝宝喝完后,瓶里会残留未溶解的团块,这类奶粉制作的工艺就差。工艺好的奶粉颜色好,颗粒松散,溶解性好。

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