夏天到了又到了吃瓜的季节。如何挑选一个又脆又甜的西瓜有什么诀窍？想吃西瓜减肥靠不靠谱？西瓜全是糖吃了还长胖？今天一篇带你全方位了解西瓜。
在看西瓜之前，先来看看优秀的网友是如何挑选西瓜的吧~
西瓜的营养
西瓜作为夏天水果的顶流，不仅地位崇高，其营养价值也值得关注。
西瓜中除了含有丰富的水分和钾元素以外，还有两种营养元素也值得大家关注：
维生素C：约4mg/100g，维生素C是必需营养素而且有助于胶原蛋白合成，对皮肤很好，具体黄瓤西瓜比红壤维生素C多近一倍。
番茄红素：约5mg/100g，起到抗氧化，防癌的作用。
西瓜，含糖界的王者？
很多人觉得水果越甜，那就证明含糖量越高，其实不算是，下面为大家整理了几种常见水果的含糖量，可以做一个大概参考：
所有的水果中，都含有萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。比较下来，果糖最甜（= 1.73倍蔗糖）、蔗糖其次、葡萄糖最末（= 0.74倍蔗糖）。
所以水果的甜也不一定就是含糖量高，可能相对果糖比较多而已。
为什么冰镇后的西瓜更甜？是错觉？
其实不是哦~是真的有科学依据的，因为西瓜中含有大量的果糖，但是果糖有一个特点那就是甜度会跟随温度的变化而变化，温度越低，甜度越高。
所以冰镇西瓜更甜，真的不是你的错觉！
温度越低越甜，一直放在冰箱可以吗？
那肯定是不可以！被切过得西瓜表面一定会存在细菌，虽然冰箱的温度低可以减缓细菌繁殖速度，但是那也不是一点不繁殖，时间越长，细菌繁殖越多，再吃可能就会造成肠道疾病。对吃不完的西瓜还是要盖上保鲜膜放到冰箱里。
减肥不能吃西瓜？
夏天为了穿好看的小裙裙，很多人会选择西瓜减肥，但是又听说西瓜热量很高，根本无法减肥，到底什么才是正确的呢？
正常来算，100g可食用西瓜的热量大概在27千卡左右，要知道100g苹果的热量都有57千卡，是西瓜的两倍还多。
所以单纯说西瓜的热量是不算高的。
GI值才是西瓜的注意点
但是真正不建议减肥者吃西瓜的原因是因为GI值、西瓜虽然是低糖水果，但是它的GI值（升糖指数）却高达 72，在水果里面算是很高的了。
虽然它能在短时间内带来较强的满足感，但是消化快、吸收率高，吃饱以后很快又会感到饥饿，不知不觉就会摄入更多的热量。
所以综合看吃西瓜减肥没有问题，但是摄入量要注意，而且可以搭配一些低热量高饱腹感的食物一起搭配。
盖上保鲜膜的西瓜细菌繁殖翻倍？
很多人听过这样的谣言，说盖上保鲜膜的西瓜放置在冰箱里会导致细菌繁殖翻倍。
不用担心，这完全是个不靠谱的谣言。
实验很简单，就是把西瓜切成两份，一个包保鲜膜一个不包，17个小时以后对比两个细菌数量发现包保鲜膜的细菌数量多。
首先肯定有对照的意思哈，但是这个实验真的没有科学根据，细菌实验要专门的技术人员，控制好各种条件进行实验对比，最后才能得出数据，这个就简单的放到冰箱里，最后让保鲜膜来背锅，实在是太草率了。
其实在1988年 7 月的《食品保护杂志》上，还真的对比了盖与不盖保鲜膜，对于西瓜的影响。
实验结果是：相比盖上了保鲜膜的西瓜，不盖膜的西瓜中微生物的生长更快。外观、风味、味道和口感上的变化，也更快。
所以还是盖上吧~
西瓜一次吃多少才合适？
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃新鲜水果200-350g比较合适的。
不过稍微多吃一点也没事，西瓜吃的多了，其他主食少吃一点也是可以的~
夏天虽热，冰冷食物要注意
因为夏天燥热，很多人喜欢吃冰冷的食物，但是因为气温过高，食物保存可能不恰当，食用过后产生肠胃疾病的新闻屡见不鲜。
所以一般家庭制作的食物，最好能在2小时内食用完毕，剩余的食物要立刻密封放入冰箱再吃前务必热透。
虽然冰镇西瓜可以让你一天很爽，但是为了自己的肠胃健康，还是要少吃一些冰凉的食物，并且如果食物吃不完要及时放到冰箱里，下次再吃的时候彻底热熟才可以。
为了肠胃健康，有些美食还是不能大快朵颐的啊~
参考文献
[1] 《#夏天如何挑选西瓜#》 囧闻搜一搜
[2] 《一块西瓜一碗饭！清甜的西瓜，也有不胖吃法吗？》 薄荷健康Booheehealth
[3] 《为什么冰过的西瓜，更甜？不是错觉，困扰已久终于有答案了》果壳
[4] 《西瓜热量很高、糖分最多？真的冤枉...》 营养师顾中一
[5] 《西瓜切开后能够放多久？来看看科学家做的实验》 云无心是我
[6] 《盖保鲜膜的西瓜会吃坏肚子？夏天到了，这样安全吃瓜》丁香生活研究院
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～