这两天天津实在太热了，每次从外面进屋的第一件事就是吃一根雪糕。
记得小时候管高端雪糕叫“美登高”，大学时一个可爱多或者蒙牛火炬就可以成为与同学打赌的筹码，刚刚参加工作时哈根达斯成了yyds，这两年笔者心里一直以为雪糕的天花板也就是钟薛高了，万万没想到……
今年夏天，在全国范围内一场“雪糕大战”开打。目前，各大景区都纷纷推出了兼具颜值与口味的文创雪糕，戳中了众多少男少女心。
这年头，雪糕都成精了，还学会了蹭流量。不久前，和三星堆一同火起来的“青铜味”和“出土味”雪糕红遍了全网，就是这个样子：
岂止三星堆，几乎每个景区都有自己“代表作”：上海有花博会雪糕、武汉有黄鹤楼雪糕、天坛有神兽雪糕、西湖有梁祝传说雪糕、南昌有滕王阁雪糕、大同有云冈石窟冰棍、西安有羽林军雪糕，引得百万网友争相打卡。
当然了，毕竟是跟吃有关，咱天津绝对不能落后。5月18日，也就是第四十五个世界博物馆日，天津博物馆首次推出两款文创雪糕，“乾隆款珐琅彩芍药雉鸡图玉壶春瓶雪糕”和“翡翠蝈蝈白菜雪糕”，颜值很高。
除了以上官方出手的文创雪糕，还有民间企业自发创造的鲷鱼烧、巧克力、水蜜桃等外观的花式雪糕。
请问这种造型的雪糕更好吃吗？不，这种造型的更贵。
并且，这些造（花）型（里）新（胡）颖（哨）的雪糕，还申请了外观专利。
看到了吧，今年夏天，梦龙啥都不是了，连前十都排不上。
去年，我们还在互相问候“你今天车厘子自由了吗？”，今年夏天，我们纷纷嚷嚷：雪糕自由都快没有了！
事实上，近几年来，随着越来越多的网红雪糕品牌出圈，雪糕界的“涨价”越发明显。例如，便利蜂的37种不同口味的雪糕中，超过半数的雪糕价格在10元以上，最高的价格为22元。
要问最贵雪糕是哪根？恐怕还是要数钟薛高了。
“网红”雪糕钟薛高在18年天猫双十一推出了一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”，被称为“史上最贵雪糕”。然而，该雪糕在十几小时内就全面售罄。
雪糕的内卷推高了价格天花板，本质是新品牌们追求品质升级，创造更大的利润空间，同时用互联网打法，推动消费场景的迭代。
从利润来看，高端冰淇淋的生意也很诱人。一位来自江西的冰淇淋产品供应商在接受媒体采访时曾表示，工厂生产的零售价为10元的高端冰淇淋，除去经销环节，零售商可拿到50%的利润。往下有更多不同档次和价格的产品，最低零售价为1元的冰淇淋，零售商拿到的利润为30多个点。
国内冰淇淋市场不断壮大，越来越多的商家和品牌纷纷入局。据中国饮食行业协会调查数据显示，2019年，中国冰淇淋市场规模由2014年的708亿元迅速增至1380亿元，稳居全球第一。
庞大的雪糕市场，自然也吸引了资本的大量涌入。
天眼查统计显示，目前国内拿到机构融资的冰淇淋品牌至少有17家，高端雪糕品牌鼻祖“八喜”冰淇淋在2016年被三元股份13.0亿元收购，目前已成为其最赚钱的业务。新晋网红雪糕品牌钟薛高则在2018年斩获天图投资、头头是道的A轮投资。
2021年夏，雪糕界群雄乱战。至此，普通人又多了一个生活小目标——雪糕自由。
撰文 孙翼飞
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