听说最近有这么一位大哥
自称在天津待了一年多
“没觉得天津有什么特色菜”
您要说天津没嘛景点
大部分人可能不跟您较真儿
您要是说没嘛好吃的
咱就来掰扯掰扯——
但凡楼下早点摊儿转转
也不至于说出这话来啊！
市井文化浓厚的天津卫
那可是把“民以食为天”贯彻到了极致
充满烟火气的一天
当然要从早点开始
煎饼果子
饼皮儿得是绿豆面儿加羊棒骨汤做的，馃子或者馃箅儿就看个人喜好了，馃子偏软，馃箅儿更脆，面酱和酱豆腐是味道灵魂。
大饼夹一切
煎饼馃子不能随便加料，但大饼可以自由卷一切。炸串，鸡柳，卷圈，鱼豆腐，茄夹藕夹……
老豆腐
老豆腐那绝对得要咸的，卤子以高汤做底，里面木耳、黄花菜、鸡蛋那是一个都不能少，浇上麻酱，辣子、蒜汁、香菜随个人选择。讲究的，还有用虾仁打卤的，那鲜味儿还用多说？
锅巴菜
锅巴菜和老豆腐往往一个摊儿卖，但卤子也是有区别的，锅巴菜是素卤，荤的都算“邪教”。切块的绿豆面皮浇上卤汁、麻酱、酱豆腐，这就算做得了。
浆子
吃老豆腐或者喝浆子，往往会再要上两根馃子蘸着吃，那叫一个有滋有味儿。
羊汤
冬天的早上最适合喝一碗羊汤，醇厚的白汤里漂着香菜和辣油，勺子捞出粉色的羊肉、羊杂送进嘴里，再就个油酥烧饼，就不信还有谁忍得住。
包子
想吃包子，张记、二姑、老永胜，个个都是老街坊最爱。它们一般就开在居民区里，寻常的门脸朴素的装修，口味可是实打实的香。
炸糕
炸糕其实也是早点，油炸到黄澄澄的糯米面皮，包裹着甜甜的豆沙馅儿，这碳水炸弹的快乐偶尔还是要有的。
感觉光是早点就可以吃一天
但正餐还等着呢
这海鲜可是天津菜的排面
螃蟹皮皮虾什么的就不说了
日常一道全爆
虾仁、贝类、鱿鱼、海参、蚬子肉
爱吃的海鲜就都往里招呼吧
配上鸡胸肉和黄瓜
大火爆炒，汤汁都是奶白的
罾蹦鲤鱼
炸溜带鳞活鲤鱼，鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，配酸甜酱汁，味道绝了。
八珍豆腐
一道菜里火腿肉、虾仁、鱿鱼、蟹棒、香菇、木耳等都用来配这一块豆腐，鲜美可口。
贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬小鱼，一般用白条或小鲫鱼，肉嫩刺软，玉米面的饼子贴在锅边，熬鱼的同时饼子也跟着熟了。
独面筋
小火炖出的面筋软而不烂，酱汁浓郁，咸甜鲜香。
三餐之外
天津还有各种小吃来溜缝儿
走大街上老远看见一个地方排队
十有八九是好吃的！
清真美食小李烧鸡皮酥肉嫩，滋味入骨。
老牌酱货店天宝楼，看见总想来上点儿肠。
八月十五秋风一起，糖炒栗子就来了，糖堆儿、糖粘子也好吃！
老城里钙奶汤圆，买来也总等不到元宵节就吃光了。
夏天的刨冰，冬天的红薯；热气腾腾的涮锅，烟火浸润的烧烤，大集上的熟梨糕和棉花糖，与商场里的各式菜系，都是天津人的快乐源泉。
心中有美好
才能看得见美好
与各位共勉~
你最喜欢哪道“天津菜”呢？
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