曾经听说久病不愈的人可以通过结婚或生孩子“冲喜”，冲掉病气。不知道这招对于所有人是否真的有用。但是对于女人来说，科学数据表明是有道理的。生孩子是个排毒的过程！
在一项研究中，研究者取分娩母亲的脂肪组织、血液和婴儿脐带血，比较其中有害物质的浓度。他们检测了DDE、DDT、HCH三种有机氯农药，发现脐带血中这些农药的浓度远高于母亲血液，而母亲脂肪组织中的含量是最低的。这说明母体在主动把有毒物质从脂肪组织移到血液，再通过脐带血排出体外。
在对一胎和多胎母亲乳汁的化验中，科学家发现，乳汁中环境致癌物二嗯英的含量随母亲生产的次数递减。第一胎乳汁的二嗯英含量最高。日本的研究如此，韩国的研究如此，乌克兰的研究也如此！这说明随着一胎一胎的哺乳，母亲把体内的毒素排给了下一代！
20世纪末的一项研究发现，美国人每天从鱼肉蛋奶等动物性食物中摄入0.3~3.0皮克/千克体重的二嗯英，这远远高于当时美国环保署所规定的每天0.006皮克/千克体重的安全范围。
而素食者每天平均只摄入0.006~0.06皮克/千克体重的二嚷英，接近了安全范围。而吃肉妈妈的乳汁每天供给婴儿35~53皮克/千克体重二嗯英！
为什么动物性食物中的环境毒素更高？原因在于富集作用。如果食物所含的毒素容易摄入，不容易排出，又不容易分解，就会随着时间的推移、进食的次数增加而积累在动物体内。这就叫富集。
现在很多人对蔬菜上的农药残留很担心，甚至因此不敢吃蔬菜。但是如果你担心农残的话，更应该担心肉里面的农残。
养殖动物比如猪，在它的一生5个月当中(没错，5个月可以长到100~150公斤)，每天都在吃含有农药的饲料。而猪饲料的农残标准肯定不如蔬菜严格。猪的一生至少要吃450顿饲料，其中排不出、代谢不掉的农药就会积存在猪的体内。这种农残很难通过清洗去除，而蔬菜上的农残可以通过碱水浸泡等方法除。
富集作用还会随着动物在食物链中的位置上升而放大。比如因为富集作用，浮游生物所含的环境毒素DDT的浓度比水高出上万倍，而小鱼高于浮游生物十几倍，吃小鱼的鱼体内更高，以此类推。
处于海洋食物链最顶端的鲨鱼是毒素含量最高的。吃鱼翅的人要三思了！
值得注意的是，在哺乳过程中，婴儿也处在食物链的最顶端，所以富集现象是最严重的。出生和哺乳对于婴儿来说是个接受毒素的过程。
母亲排出的毒素对婴儿有没有实质性的影响？
一项研究发现，受试婴儿的脐带血里面含287种化学物质，其中217种对婴儿的神经系统有毒性。
汞是一种重要的神经毒素，人体内的汞主要来源于鱼类。新西兰学者通过对1022名儿童的研究发现，当出生时脐带血汞浓度高于每升5.8微克时，孩子在7岁时的语言、注意力、记忆力受到显著影响，智商降低。
而发表于2008年的一项我国论文表明，舟山地区3000例新生儿的脐血汞平均浓度为每升7.7微克！
母亲产前环境毒素PBDE的血浓度被发现与孩子7岁时的智商相关。PBDE浓度最高的1/4与最低的1/4相比较，孩子7岁时的智商平均下降5.2，注意力和语言能力都显著下降。
因为动物性食物是富集过的食物，所以母亲在孕期及前后的饮食决定了她体内环境毒素的多少。为减少毒素对后代的影响，备孕妇女最好提前半年到一年开始吃素。
对于哺乳，母乳喂养仍然是最好的喂养方式，但是母亲的饮食决定了喂给孩子的毒素的多少。素食母亲的孩子会接收到最少的环境毒素。
怀孕和哺乳的母亲，怎么吃素才科学？
那么素食够不够营养，尤其对于怀孕和哺乳的母亲？
美国膳食与营养协会ADA是世界上最大的营养学专业组织，在其关于素食的立场性文件中说：
对所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、青年、成年和运动员，规划好的素食，包括纯素，很健康，可以提供充足的营养，并且对防治一些疾病有健康益处。
那么怎么吃素才科学？
我们推崇以蔬菜、水果、豆类和全谷为基础的低脂纯植物性饮食。
俗话说，病从口入。我们的饮食不仅决定了自己的健康，对我们的后代更是至关重要。饮食有风险，怀孕更要谨慎。
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