一场“缺蛋”风波，席卷了全球——
初春以来，中国台湾地区的鸡蛋日产量缺口达百万颗；日本，快餐巨头麦当劳宣称，供应持续紧张的话，可能暂停销售所有含鸡蛋类汉堡；比利时，一个鸡蛋价格从7欧分，上涨到16.37欧分；美国，由于鸡蛋太贵，一些人打起了从墨西哥走私的主意，却不幸被海关查获……
小小一颗鸡蛋，竟成了民生大问题，让无数人“为蛋惆怅为蛋忧”“为蛋甘受冷风吹”。
这场“鸡蛋危机”，如何波及全球，究竟因何引发？
“蛋蛋的哀愁”
最近，社交媒体上，一则新闻视频引发热议，超千万网友“围观”：一位台湾女子，刚买2盒鸡蛋就被偷，警方高度重视4小时破案，当事人拿着失而复得的鸡蛋狂喜，“脚踏车都没丢，鸡蛋丢了”。
茶叶蛋限购两颗、蚵仔煎无蛋可加、市民献血换鸡蛋……各种“奇事”，尽显台湾“蛋蛋的哀愁”。
鸡蛋，是否真如新闻所说如此紧缺？全球真的“蛋荒”了？
潮新闻记者找到台湾地区、日本和美国等地朋友聊了聊。
“跑了4家超市，只有家乐福还有鸡蛋。一人限购一盒，一盒10颗，价格从95到105元新台币不等。”居住在新竹市东区的林逸（化名）说，早在3月初，得知鸡蛋供应不足后她去超市采购，发现不少鸡蛋货架已经卖空。
林逸告诉记者，台湾“蛋荒”不算新鲜事，最近几年，春节前后都会出现买不到蛋的情况，去年2月，她连跑两个市的肯德基都没买到蛋挞，“但像今年这么严重、时间这么长的还没见过，造成人人恐慌。”
3月16日，台湾新竹市东区的家乐福超市内，鸡蛋货架上寥寥无几。受访者供图
据台湾媒体报道，当前各大连锁超市都已实施鸡蛋限购令。甚至，还有网友拍到，一位收银员在背上贴出公告，“今天鸡蛋已售完，只剩健达奇趣蛋”。
“想买还是能买，但平常吃的未必有。”3月16日晚，在东京工作的祁今馨下班后，走进小区附近的超市，发现架子上也基本空了，红皮鸡蛋一个没有，只有白皮鸡蛋还有七八盒。
据日本媒体报道，由于“缺蛋”，多家日本商铺相继停止售卖“年轮蛋糕”，因为这一食物需用大量鸡蛋，7-11便利店也开始用蔬菜代替金枪鱼三明治中的鸡蛋。
全球多地“缺蛋”，看来确有其事。
“鸡蛋刺客”
鸡蛋，不仅难买，还贵。
祁今馨告诉潮新闻记者，原本190日元一盒（8枚）的鸡蛋，现在价格标到了245日元。
在美国堪萨斯州立大学任教的白梨（化名），是一位鸡蛋“忠粉”，“我厨艺不太行，鸡蛋比较好做。”
但最近，美国鸡蛋的价格，让她有些“下不去手”，“没有报道那么夸张，但同比涨价50%以上肯定有，原来一盒12个鸡蛋两三美金，现在沃尔玛都要卖三四美金，有机食物超市价格更离谱。”
来自研究公司Urner Barry的数据显示，去年12月美国每打鸡蛋批发价格达到创纪录的5.36美元，今年1月有所回落，但3月初又拉升至2.39美元。
不仅如此，很多超市持续限购，激发了不少美国人后院养鸡的热情。
一家位于加利福尼亚州的农场，闻风推出“租赁套餐”——三只成年产蛋母鸡、移动鸡舍、家禽喂食器和饮水器以及饲料，每月租金税前175美金。短短两三个月，所有母鸡全部出租，农场眼下“一鸡难求”。
此外，欧洲鸡蛋缺、鸡蛋贵问题同样严重。一家英国美食资讯媒体称，“鸡蛋的价格已经完全疯了。”Staveley's一盒六枚装的鸡蛋价格同比上涨30%，高达1.95英镑，其他品牌的鸡蛋价格涨幅甚至达到85%。
从亚洲到美洲，再到欧洲，究竟因何出现“蛋荒”、“鸡蛋刺客”？
图源 视觉中国
“一鸡难求”
禽流感，是“罪魁祸首”之一。
去年下半年至今，全球多地爆发禽流感，让蛋鸡养殖业遭受重创。记者搜索日本农林水产省数据发现，去年10月到今年2月，日本累计扑杀家禽1478万只，创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。
美联社报道，去年一年，美国共有约5800万只禽类因禽流感疫情遭扑杀，其中超过4300万只为蛋鸡。
鸡少了，鸡蛋自然紧缺。公开资料显示，台湾每年每人要吃355颗蛋，每日鸡蛋需求量为2400万颗，但眼下岛内产蛋母鸡相比同期减少400万只，每日鸡蛋缺口近百万颗。
不仅如此，去年以来，极端高温、俄乌战争等因素，导致全球玉米和大豆减产严重，欧洲部分地区能源供给紧张。饲养成本居高不下，也打消了养殖户补栏热情，拉长了“蛋荒”时间。
英国散养蛋生产者协会表示，目前母鸡饲养成本至少上涨50%，能源、劳动力和包装成本都在快速上涨，协会中许多会员每生产一枚鸡蛋都会亏钱。
此外，受极端低温、高温等天气影响，蛋鸡产蛋量也会下降，养殖户的成本回收周期变长，只能转嫁给下游。
“一鸡难求”，叠加欧洲、美国等地通胀，出现“鸡蛋刺客”不难理解。
蛋要“囤”吗
那么，浙江情况如何，会被“蛋荒”波及吗？
据了解，中国是全球最大的鸡蛋生产和消费国，鸡蛋年产量超过3100万吨，鸡蛋市场规模达3000亿元。幸运的是，此轮禽流感对中国大陆影响较小。但原料成本上涨等因素，也在一定程度上造成鸡蛋销售价格波动。
浙江省农业农村厅相关负责人介绍，今年2月，全省每公斤鸡蛋均价为12.25元，环比下跌4.54%，同比上涨12.37%，此外据建德市调查，2月份每公斤鸡蛋出场均价9.70元、成本9.57元，每公斤盈利0.13元，“价格相对稳定，鸡蛋不属于储备物资，未来供应情况主要看市场流通。”
潮新闻记者在浙江日报社附近走访，发现凤起路、刀茅巷等农贸市场，最实惠的鸡蛋每斤价格六七元上下，明康汇等生鲜商店，15个装的鸡蛋标价22.9元，但一般会有5折到8折不等的优惠，周边居民普遍还能接受这一价格。
相比肉类，鸡蛋保质期较短。眼下，浙江人无需慌张，“囤蛋”大可不必。
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