日语大致可以分为三种礼貌层级：口语、丁宁语和尊敬语、谦逊语。
口语是简体。（熟悉的人使用）
「～です」和「～ます」是丁宁语。（一般同事）
接下来，我们要介绍更为礼貌的尊敬语和谦逊语。这种用语你经常能在商业场合例如饭店、收银台听到。现在你先记住，
说话的人总是把自己摆在最卑微的地位，所以他自己的举动都要用谦逊语，
而在他眼中其他人做的动作都必须用尊敬语。
学习尊敬语和谦逊语的一个难点在于他们的特殊变形！
某些固定用法：
尊敬语动词的特殊变形规则
这些动词很多都不是遵循普通的ます变形的规则，包括「なさる」、「いらっしゃる」、「おっしゃる」、「下さる」和「ござる」（我们很快就会介绍到）。对这些东西要改写为ます形的话，不是像う动词那样把「る」变为「り」，而是要变为「い」。除了ます形，它们的其他活用规则跟普通う动词一样。
请看：
除了这些 固定搭配，还有一些单词也有对应的更加礼貌的形式，这里面最重要的也许就是「ある」的礼貌版本：「ござる」。这个动词可以用在有生命和无生命的对象上。它既不是尊敬语，也不是谦逊语，但礼貌程度在「ある」之上。
还有就是「です」的礼貌版本是「でございます」这其实就是「でござる」的ます形活用，它从「である」而来。
其他的例子包括「いい」，它更正式的表达方法是「よろしい」。另外「对不起」六种说法（不包括「悪いね」或者稍微做点变化的「すいません」）。
此外，名字的礼貌后缀是「様」，它比「さん」更进一步。这个后缀在口语里面不常用到，即使你是在说尊敬语或谦逊语。不过，写信的时候一般会用到它，即使对方是熟人也一样。还有服务行业例如收银员或服务员通常会称呼客户为「お客様」。当然了，皇族和神灵一定是会用「様」的，例如「神様」.
对于其他没有固定搭配的动词，也有活用为尊敬语和谦逊语的规则。它们通常都会先加上一个礼貌的前缀「御」。日语里面有个规矩，就是在特定的名词（并非所有）前面加上尊敬形前缀「御」来表达敬意。实际上，像「お酒」、 「お茶」或「お金」
「御」对于音読み 单词（例如ご意見、ご飯）会写作平假名「ご」，而对于訓読み单词（例如お金、 お仕事）会写作「お」。实际上，也许你都没注意到自己已经在用这个前缀了，例如「お好み焼き」或「お土産」。这个规则也有例外，如「お返事」。幸运的是，因为「御」极少写作汉字，基本用不着区别这些。
还有一般的尊敬体的变形方法，几乎很少用到，没有上面的固定用法使用频率高
お + 词根 + に + なる（词根就是ます形去掉ます）
先生はお見えになりますか。
お + 词根 + です
もうお帰りですか（这个常用）
还有谦逊形动词按如下规则变形
お + 词根 + する
先生、お 聞き したいことがありますが（委婉）
还有在日本，你每次走进一个商场估计都能听到这句话。（以前超级困惑各种变形）
いらっしゃいませ那这个是怎么变形来的呢？
变形如下
いらっしゃる いらっしゃいます いらっしゃいませ
把尊敬动词最后的「す」换成「せ」
还有这个
いらっしゃい
いらっしゃる いらっしゃいます いらっしゃい
以上是不完整的讲解！劳烦各位大佬帮忙补充补充！