齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李珍梅
24日，2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛高职组“餐厅服务”赛项在青岛酒店学院开赛。作为部省共建国家职业教育创新发展高地，今年的全国职业院校技能大赛改革试点赛的全部赛项均在山东举办。本次比赛，共有来自全国的30所高职院校来学院参加，将围绕中餐服务和西餐服务两部分内容同台竞技。
本次大赛，共有来自全国的30所高职院校来学院参加，将围绕中餐服务和西餐服务两部分内容同台竞技。本赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、咖啡制作与服务、休闲餐厅服务三个模块。赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化与职业化。
据介绍，今年的比赛是国赛大范围改革的第一年，为推动全国职业院校旅游专业教育教学的改革发展，提高人才培养水平，教育部对此次“餐厅服务”赛项进行了修订，从竞赛内容、流程场地、评价标准、评分方法等方面做了部分调整，对标世界大赛内容，突出卫生、安全、环保等方面，检验参赛选手多方面的能力，需要各院校的指导老师、参赛选手、评委适应新的要求。