胚胎的低温保存是在零下温度下保存胚胎的过程，通常在对应于植入前的胚胎发生阶段，即从受精到胚泡阶段。
胚胎的冷冻保存技术是指采用慢速或快速的降温方法，将胚胎低温冷冻，然后超低温保存在-196℃液氮中。 此时，胚胎细胞的代谢已完全停止。
胚胎被保存在液氮罐里面，一个罐子能够保存3000个胚胎，各地冷冻胚胎的数量逐年递增，胚胎能保存多长时间呢？液氮的温度可以达到零下200度左，理论上是可以留存很久很久甚至100年。
另外，液氮罐装了自动报警系统，每天都会监测低于一定液氮的时候，需要及时加液氮
一枚受精卵开始发育两三天后，冷冻形成了冷冻胚胎，可以随时解冻唤醒，胚胎复苏，植入到母体子宫，便可在子宫里面继续发育，然后就可以生出正常小孩。
胚胎冷冻保存最重要的意义是增加了IVF治疗的成功率，使病人从一次超排治疗周期中获得了多次胚胎移植的机会，使胚胎的使用达到最大限度，避免反复促排卵治疗，方便价廉。对于有卵巢过度刺激综合征风险的患者，胚胎冷冻技术也同样适用，不仅保留了继续治疗的机会，降低了发生严重卵巢过度刺激的风险。对由于某些全身性因素，子宫内膜原因或宫颈原因无法进行新鲜胚胎移植的患者，胚胎冷冻起来是最佳的选择，保留了继续治疗的机会。胚胎冷冻保存也是生育力保存的有效方法。
