爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
过年好！
小编在这里给大家
拜年啦！
过年团聚
寓意年年高的年糕
寓意红红火火的红烧肉
寓意招财进宝的饺子
......
你吃了吗？
今天，小编也为大家带来一道菜
清蒸鲈鱼
祝大家年年有“鱼”
一句话形容这一传统粤菜便是
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
1.腌制
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.上锅蒸
用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.淋上热油
将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
那么
作为一个化学人
我们又陷入沉思
为什么要放料酒？
料酒放进去会和鱼发生什么化学反应吗？
小编特地邀请到王林老师为我们解密
我们一起来听一听王老师怎么说
舌尖上的化学
藏在屏幕后面
幽默风趣的王老师
究竟是谁呢？
我们一起来认识一下吧！
我们的王老师
王林副教授
西北农林科技大学化学与药学院副教授，研究生导师，毕业于吉林大学化学学院。
主持包括国家自然基金、陕西省自然基金、中央高校基本科研业务费等科研项目共11项，参加5项；主持教学改革实践项目1项，参加1项，参加国家级SPOC1项，发表教学改革论文3篇。以第一作者和通讯作者身份发表SCI论文10篇。
研究成果纳米天然手工皂、车载植物源多功能空气净化剂多次获得国家级、省级奖项。
研究方向
科研：农用医用材料表面改性和功能化，包括仿生自修复涂层、抑菌薄膜、植物源纳米活性因子、选择性吸收紫外线涂层材料、微纳复合防雾涂料等。
产业：新型干细胞源皮肤修护品，植物源美白护肤品，中小型自动化、半自动化科研仪器。
教学：“启发式”教学方法在化学课堂教学中的应用研究；创新教学仪器用具的设计与研发。
今天的“化学与生活”就到这里啦！
小编在此提问
清蒸鲈鱼，会做了吗？
料酒的作用，你还记得吗？
新年
小编也在此邀请大家
走进厨房，动起手来
为家人送上一份年年有“鱼”吧！
来源：化药之声，本文经王林副教授授权转载
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