让你的家庭教育，也飘着烟火气。
——小7妈
01
小7的三岁生日礼物，是一个可以做饭的“真”厨房。
小7三岁生日那天干的第一件事，就是煎了平生的第一个鸡蛋。
所以，别人都在培养精英。我这个早教专业的妈，却在努力训练厨子？！
02
让小7学做饭的这个想法，由来已久。
但是我知道，让三岁孩子接触热源和刀具是件危险的事。所以从一岁多开始，我就让她进妈妈的厨房学徒。
小7在正式煎出她的第一个蛋之前，其实已经通过“打酱油”累积了不少有关厨房的理解和烹饪的基础知识。
即使她现在还不能完全独立炒出个像样的菜，但已经学到的东西实在是太多了！
先来一桌STEM“硬菜”
对于我这个老“煮”妇来讲，估摸几口人量多少米，不用味精但会用糖和醋调味这些技能，已经深深地印在了手指的肌肉记忆力。
但对于小孩子来讲，这些经历都会鼓励他们思考，解决问题和发挥创造力；也会提供在生活中运用所学的计数，测量等STEM知识的机会。
书本上的知识伴着烟火气。学活，也用活了！
数学
做中餐可能不太讲究用料精准。但烘焙一次蛋糕，却可以成为孩子练习计数、算术，分数，测量，几何和时间管理的重要练习来源。
如果配方是做6寸蛋糕用，但是想做一个8寸蛋糕呢？所有的原料需要增加多少？这就是数学在现实生活中的出色应用。
懒妈版电饭煲蛋糕
小7的数学能力当然还没到这个阶段。但就她这个年龄，除了数数之外，也有很多可以学习的机会。
比如斜着和竖着切年糕，怎样切年糕会更大（比较面积）？想切三块，需要切几刀？
要在每个人面前摆上叉子，叉子应该朝向哪边（对面方向）？
科学
烹饪，真的是一门科学！
加热黄油会怎样？将水添加到面粉中会怎样？将食物添加到热油煎锅中会发生什么？在做下一个步骤之前，可以先让小朋友们猜猜一会儿会发生什么？
物理
我给高压锅放汽的时候，小7看到呲呲冒水汽，说“妈妈，这烟好热啊！”。为了跟她解释这是水的气态形式，不是烟，我用一个不锈钢盘挡住了水汽。
不多会，就看见小水滴顺着流了下来。
“你摸摸看，是不是水？”小7将信将疑、小心翼翼地伸出食指。
“真的是水！”她好惊奇。
“嗯，这跟下雨是一个道理哦！小水滴和小水滴牵手，变成了大水滴。大水滴太重就掉下来了。”
小7用放大镜观察盘子上的蒸汽小水珠
植物学
从四五月开始，小7在阳台上照顾了两株西红柿。我看她浇水的时候总是往叶子上浇。
“西红柿是从土里喝水的，这粗粗的茎干就是它们的吸管。”我终于让小7理解了，只有把水浇到土里，西红柿们才能喝到水。
家里常备科普书，好随时去那里找答案
西红柿要等红了才是熟了，熟了才好吃。
这是小7今年收获的第一颗樱桃西红柿。别说，真的很甜！
这么小还被切成了4份，3个人分
化学
小7看我做红烧肉或煎牛排时，总是会放一点糖。我告诉她，这是为了上色。因为焦糖反应，糖加热了就会变黑，这样就可以少放酱油啦！
接着，我还会滴上两滴醋。因为料酒里的乙醇和醋在一起，会产生“生香反应”（酯化反应）。酯化反应产生的各种酯，都会具有特殊的香气，所以这样做肉才香嘛！
我做的红烧牛腩，是不是肚子看饿了？
再来几碟认知能力“小菜”
比起具体的STEM知识，我更看重的是这些基础认知能力的提高。
除了最基本的眼手协调和专注力等，从小进厨房还有锻炼到，很多在日常生活中不那么容易锻炼到的宝贵能力：
训练敏锐的感知力和观察力
“妈妈，水烧开的声音听起来不一样”。我上了一两年茶道课才感悟到的，被这个三岁小屁孩一语道出！
小7还站不稳的时候，我就让她进厨房玩我的调料瓶子。什么孜然粉、辣椒面、百里香、十三香的，几乎没有那个瓶子没有留下过她的唇印。
除了生肉，小7几乎尝过我菜板上所有能尝食物的......生熟版本。
“妈妈，我不想放大蒜，大蒜好辣！”
“没关系，我会趁锅热的时候倒进去。”
“哦，那可以的。热的时候就不辣了。”
从分辨食材调料的“色相香味声”，到记住它们的名字，再到学会搭配和使用它们。这会是个漫长有趣的探索发现之旅！
分类和逻辑
从一岁多剥豆子开始，我就会告诉小7为什么要把豆子放在篓子里，把豆荚放在小盆里。
“为什么呢？”
“因为等剥好了，就可以直接用水冲洗篓子里的豆子呀！”
从此小7就记住了，豆子入篓子，豆荚入小盆。
现在我们分类的标准越来越抽象，从可见的实物形态，到不可见的营养物质。
其实做起来很简单。吃饭的时候，都可以和孩子聊一聊：“哪些菜给我们提供蛋白质、碳水化合物，和维生素纤维？”
品尝“创造”的味道
当我允许小7在厨房里选择原料做她的鸡蛋饼时，这非常考验她的创造力和决策能力。
她会去根据自己对食材味道的了解，做出新组合的尝试。在这个过程中，她需要做出很多决定哦！
给学做人增色的“甜点”
学习和实践健康的饮食习惯
对于挑食的小朋友来讲，参与做饭的最大好处就是可能减轻挑食。金饭银饭都比不上自己做的饭香，因为自给自足有成就感呀！
与孩子一起做饭，也是向他们传授健康和不健康食品的绝好机会！孩子会了解到怎样以健康的方式做饭。
小7第一次煎蛋时，不知该往里放多少油：
“不要放太多油哦，这样不健康”，
“太少了也不行，不然会巴锅”。
我们还一起盲测，研究哪种黄油饼干好吃。
我一看配料表就知道，但是故意没有告诉小7，而是让她通过嗅和尝，学会分辨和感知食物的质量差别。
如果他们在很小的时候就学会了“聪明饮食”的良好习惯，往往也会将这些价值观带入成年期。难怪有研究发现，从小进厨房的孩子，以后患肥胖症的概率也会低很多。
体验不同国家文化
我们本来就是国际家庭，朋友更是遍布全球。从伊拉克、法国，到韩国、日本......
每次请朋友们来家吃饭，我们总要计划做什么样的食物招待朋友。这正是像小7介绍外国文化的好时机！
好比伊拉克叔叔不吃猪肉、日本阿姨不吃辣、法国叔叔跟我们中国人很像，基本啥都吃......
每次我和小7爸商量计划菜谱时，小7都是很认真的旁听生。久而久之，她也知道了每个不同国家的人会有不同的饮食习惯，这和当地的地理位置、自然条件、历史文化都很有关系。
食物里的美育机会
我的一大爱好就是收集好看的厨房用品。我本来给自己和小7爸买的纯铜啤酒杯，结果被小7看中，现在成了她喝奶昔的专用杯......
其实，食物本身也很美。你看看这个橙子！
克服恐惧和规避风险
养育孩子并不是要消除所有风险，而是要向他们提供知识和技能，让他们学会安全地应对在生活中可能遇到的任何风险。
锋利的刀，热烤箱，热水等都是烹饪的一部分。克服自己恐惧并学习安全使用厨房，这个经历对小7来讲受益匪浅。
就在上周，小7不小心把手划出了一个口子，她却把流血的手指藏在身后，用一个手继续切猕猴桃。如果不是她爸爸看到，我们都没发现！
我好说歹说了半天，她才让我看她受伤的手指。
“我怕你们看到了，就不让我继续切了。” 我久久地抱着三岁女儿既心疼、又自豪！
其实，就算不是正式做饭，即使是端端盘子、帮忙收拾碗筷这样的小事，也能让小朋友学会承担责任，主动服务他人，学会合作与共享。
03
启动“小手大厨”培养计划
和上面提到的这些能力相比，至于小朋友是不是真能把菜做出大厨的模样，我真的无所谓！
对于小7的“小手大厨”计划，我也有一系列规划。从简单的烹饪技能抓起，不追求看似高级的菜式。
我们主要会做这么两件事：
跟着Masterclass大师课，开始学习基础烹饪技巧。以后会在公号不定期更新小7每期的烹饪内容。
和小7一起看Master Chef Junior。小小厨神是一档8~13岁儿童的烹饪比赛，向哥哥姐姐们学习，是小7进步的最大动力！
如果你也想跟着我们一起，开始做这个激动人心的事情——
让孩子通过烹饪，记住并感谢那个为家庭准备饭菜的人。让我们享受彼此的陪伴，彼此的犯傻，互相鼓励。
请记得星标关注「牛爸津妈」，这里有育儿的酸甜苦辣，有你想看的烟火气！
如果你不知道怎么开始安全又有趣地让孩子下厨，那我和小7的这个“小手大厨”系列一定能帮到你！
无论孩子多大，希望他们都能在厨房里找到自己位置和价值感。