今年二月，澳大利亚新南威尔士州一所全新的学龄前幼儿园开业。与其他幼儿园不同的是，该幼儿园采取了纯素饮食方式！
根据校方的说法，建立一所纯素幼儿园旨在鼓励人们选择可持续的生活方式。而且为学生提供的植物性食品，都经过了专业营养师的测试，保证营养丰富。
这些餐点每天都新鲜制作，每日菜单包括三种小吃和午餐。例如烤豆腐、西兰花、菌菇、全麦三明治、坚果、浆果、水果沙拉等。饮料就选择果汁或者植物奶。
除了在饮食上变素，学校同时在日常活动中教育孩子们食物是如何生产出来的，并告诉他们如何保护环境，如何去跟小动物相处。除此之外，也让儿童亲自体验在幼儿园花园中种植新鲜蔬果。
澳大利亚虽然一直是肉类消费大国，近些年来也一定程度受到了植物基饮食的影响。
此前澳大利亚许多餐厅、学校、医院开放了素食窗口。现在真正开出来一家纯素幼儿园，从孩子们小时候种下素食理念，可以说是一大进步了。