转眼又到了秋高鸭肥的季节。储备了肥膏准备过冬的鸭子，肉质比夏天的时候更加鲜嫩肥美，正是走向餐桌，为秋冬进补做贡献的绝佳食材。鸭肉的做法有很多，今天分享给大家的这道方子，我用鸭肉搭配冬瓜、虾仁等食材，一起用砂锅文火慢炖，做一道老少咸宜的美味汤羹。
另外还加入了香菇、干贝来提鲜增香，并用淀粉水勾芡，色香味俱全，全家人都会爱上这个味道哒！
秋冬干燥的季节，还不快来上一碗滋补一下？！
插播：“跟着拾爸做辅食”
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本期背景音乐：Ciaran Lavery - Shame
鸭丝冬瓜羹
食 / 材
鸭腿 1只
鲜香菇 2个
生姜 2片
干贝 10粒
虾仁 10只
冬瓜 200g
淀粉水 100g
玉米粒 20g
盐 2g
葱花 适量
工具：砂锅（汤锅）
熟练耗时：1h（不含泡发时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
10粒干贝提前用清水泡发开。
- 2 -
把1只鸭腿和2片生姜倒入汤锅中，中火煮约30分钟。
- 3 -
沥干后稍稍放凉。
- 4 -
去皮后，把鸭肉撕成丝备用。
- 5 -
香菇洗净切薄片。
- 6 -
冬瓜去皮后擦成细蓉。
- 7 -
在砂锅（或汤锅）中加入600~800g清水，把泡发好的干贝放入。
- 8 -
水开后转中火，加盖煮约10分钟。
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倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉，煮至冬瓜蓉变得透明。
- 10 -
接着把虾仁和鸭肉倒入。
- 11 -
再倒入100g淀粉水和2g盐。
淀粉水可以用10g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。加入淀粉水可以让汤汁变得浓稠。
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继续中火煮至汤汁浓稠后关火，撒上葱花。
赶紧尝一尝，是不是特别鲜美？
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