食物（或者说烹饪），就是我与生命中所遇之人，进行对话的高级语言。
食物本身，作为人与人、人与非人之间的联结，就构成了社会本身。
所谓“人如其食”是说，人也是在不断的联结当中，被建构出来。
于是在食物所联结的社会学里，每个人都有着只属于自己的那个社会学。
要得到那个社会学的精髓，我们需要做的也仅仅是跟随食物，跟随这种联结，去体会。
无需借助专业的社会学术语和概念，就像普通的自由人那样。对，就是自由。
正如“饮食人类学之父”西敏司所说：
“
自由的意义也包括能依自己的意愿迁居、结婚、选择工作。
此外，还有依自己的意愿选择朋友、衣着
——当然啦，还有食物。
”
“原来，舌尖上的社会学，就是我的社会学呀！”
读到这，你一定很惊讶吧。
不过，“你的社会学”——对，不是社会学家的俯视一切的那个社会学——又有什么不可以呢？
毕竟，选择这个包含着你自己的社会学，终究是你的自由。
01
小时候父母最担心的并不是我特别想吃什么又不给吃，毕竟在东北，“你看我长得像不像××（一般指代食物的名称，比如‘棉花糖’）”和“我看你长得像××”两句问话，就几乎能让小朋友丧失所有食欲。
相反，和大多数父母一样，我的父母最关心的，是我会厌食和挑食。
如何解决厌食问题？
一个办法是给孩子看《大力水手》这种引进的动画片。
不过效果并不理想。
一来，貌似只对多吃菠菜有着少许的效果；二来，也要和“看电视”所造成的视力损失之间做出平衡。
于是家乡的民间故事总要被搬出来讲一番大道理：
古时候，人们爱惜粮食，谁要泼米撒面就受罚。
传说，天上的雷公就专管这事儿。
有一回，一个姑娘把一碗倭瓜瓤子倒进泔水缸里，被天上的雷公看见，以为她把一碗黄米饭糟蹋了，当时就“咔嚓”一个雷，把姑娘殛倒在地。
上前一看，是倭瓜瓤儿，才发觉自己没看清，错杀了好人。
雷公后悔得不得了，向玉皇禀告了这件事。玉皇赐给他一面镜子，让他再打雷的时候，先用镜子照一照，免得再出差错。
打那以后，每次打雷前，总先发出一道光，接着才听到雷声。
浪费粮食遭雷劈。
不信？
你看玉皇都给雷公发了镜子，证据确凿！
而且有了浪费粮食的念想都不行，毕竟雷公也会看错的——看错也并不受罚，只是发镜子。
受到民间故事的恐吓，小朋友还是听话的。能不浪费的绝不浪费。更关键的是，后来逐渐学会几招，能够把浪费的粮食扼杀在摇篮当中。
比如可以主动陪父母逛个菜场，碰到自己讨厌的东西，像味道很冲的芹菜，就发挥小朋友的特长央求道“不要买这个，好吗？”
屡试不爽。
02
不让吃的东西倒是也有，一个是鱼子，一个是蛋碴子。
说法倒是出奇的一致：就是这两种东西都是没见过“天”的生命，吃起来不吉利。
我的父母和大多数中国人一样，对生与死、阴间与阳间有着大致相同的看法。
比如逢年过节，特别是农历七月十五中元节，总要买来纸钱到路口祭拜逝去的祖先。祭拜的过程中还总要分一些纸钱给孤魂野鬼，让他们在那边也能过得好一点。
按照人类学家许烺光的说法，中国人会普遍认为，暴病而死或是死于横祸的人均带有不祥之气。为了防止他们寻人肆意发泄，无论是哪种形式的超度都是十分必要的。
自小和父母参加这种安魂仪式，却从未感觉到阴森恐怖。
甚至在很多情况下，我还被鼓励着和逝去的先人包括没有人祭拜的先人们说话：“在那边不要老是省着，想买啥就买点啥。”
那个时候中国还不流行“赠人玫瑰，手有余香”这种洋说法，不过也许这就是“老吾老，以及人之老”吧。
都说孩子是娘身上掉下来的肉。鱼也好，鸡也好，在怀着孩子的时候死掉，也算是横死吧。堕入畜生道已然悲惨，若是再害它们成了饿鬼就更不对了。所以才说不能吃。
和炸物一样，“不能吃”也要变换个说法，才容易被小朋友理解。
比如，最常见的，就是说吃了那种东西，就不识数了。
为了数学能考一百分，考试前都要特别吃一根油条两个鸡蛋的（寓意着1+00=100），怎么可能因为这点小诱惑而功亏一篑？
坚定了这个信念，看到的时候就不会特别想尝试。感谢买鱼或者买鸡时，遇到鱼子以及蛋碴的机会不多；更感谢这些枉死的冤魂庇佑，一直到高考数学成绩都还可以。
我就奇怪那些成绩不好的小朋友，为什么就没想到给“别人家的孩子”吃鱼子这个主意。
不过那种黏稠和密集程度，特别是做熟了也难以抹去的腥味，即便是放到小朋友的水杯里，也不会有人喝的。
BOOK 信 息
《正是河豚欲上时：一场饮食社会学的冒险》
王程韡/著
人民文学出版社