蜂蜜的PH值大约在3～4之间(不同蜜种的PH值稍有差异)，单从PH值上面来看蜂蜜本身是呈酸性的，但食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱度，事实上蜂蜜代谢后的产物中含有大量钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此在食物的酸碱性方面蜂蜜属于碱性食物。
蜂蜜含有些营养成分？
蜂蜜的主要成分是糖类、维生素、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质，其中糖类主要有葡萄糖、果糖及蔗糖等，维生素主要有维生素C、维生素E、维生素K、烟酸B族维生素等，氨基酸有赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，而矿物质主要有钾、钙、钠、镁、铁、铜、钨、锌、锰、磷等。
蜂蜜柠檬水是酸性还是碱性？
柠檬的酸碱性
柠檬有明显酸味但却是碱性食物，对此很多人可能不太理解，实际上柠檬的酸味主要来自于柠檬酸等有机酸，有机酸的代谢产物是二氧化碳并由呼吸系统排出体外，而柠檬中富含的矿物质却以金属阳离子的形式留在体内，因此酸味显著的柠檬其实是碱性食物。
蜂蜜的酸碱性
蜂蜜的PH值呈酸性但同样是碱性食物，原因是导致蜂蜜PH值呈酸性的成分是有机酸，有机酸在体内代谢后生成二氧化碳和水，随着二氧化碳的呼出酸性也就被消灭了，但蜂蜜中富含的矿物质却以阳离子的形式留在体内，因此PH值呈酸性的蜂蜜其实是碱性食物。
搭配后酸碱性
蜂蜜柠檬水是用蜂蜜和柠檬冲泡而成的，从成分上看主要有糖类、有机酸、矿物质等，其中糖类和有机酸的代谢产物是二氧化碳，二氧化碳经由呼吸系统排出体外，剩下的矿物质则多以金属离子的形式留存在体内，因此从食物酸碱性上看蜂蜜柠檬水是碱性的。
蜂蜜和醋一起冲水食用是酸性还是碱性？
蜂蜜和醋一起冲水食用是酸性。
1美容:搭配蜂蜜和醋各1-2汤匙,温开水冲服,每日2-3次,按时服用。长期坚持,能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。
2、蜂蜜和醋减肥法食醋减肥:很有效，一个月可以减大约6公斤食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。
蜂蜜水法：每天饿了就喝蜂蜜（少量）兑白醋兑水，也可适当吃少量的水果，三天就可以瘦十多斤。
蜂蜜+白醋:有效的减肥美容方法：在日常饮食规律不变的情况下，以1：4的比例食用具体方法：
1早餐具体方法：
1早餐前20分钟空腹喝;
2中餐和晚餐后立刻喝.值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例。