用烤箱烤地瓜爆炸了的主要原因是烤箱温度高，红薯受热不均匀，另外就是红薯表面比内部硬，这样就容易爆炸，所以在烤红薯的时候可以用牙签在红薯扎几个洞，这样就不会爆炸了。不过烤红薯就算是地瓜爆炸也不会有危险的，这个爆炸的威力很小的。
用烤箱烤红薯有什么危害？
红薯在烘烤过程中会产生致癌物质。
烘烤产生的致癌物主要包括淀粉类食物经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。
红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且大多摊贩采用炭火间接烘烤红薯，所能达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
电烤箱烤红薯注意事项有哪些？
1、将烤箱买回来，第一次使用它来烤红薯，需要先查看说明书，熟知正确的操作方法。
2、在烤红薯前，需要查看一下电烤箱摆放的位置是否平整，插头所插座有无其他大功率电器的插头，接地线有无损坏等。
3、在烤制过程中，人最好不要离开，尤其是外出，不然把红薯烤坏了，浓烟冒出，无人关机，将影响它的寿命。
4、通电情况下，家中有小孩的父母一定要看好孩子，不要让孩子靠近烤箱，因为烤箱有辐射，一不小心可能会伤到眼睛。
5、每次使用完烤箱烤红薯，都要将箱内的异物清理干净，最好能把烤箱内外清洁一遍。
6、如果平时很少用，可以用布遮挡起来，放在干燥通风的地方存放，这样不容易蒙尘，也不容易让它内部的零部件受潮。
用电烤箱怎么烤红薯？
1、先洗干净，在烤盘上放一层隔油纸。（目的是因为地瓜在烤的时候会出油，这个东西落在烤盘上不太好洗，如果没有的话也可以不放，就是烤盘要泡在水里多洗一会）
2、烤箱温度：我家的烤箱最高温度是230度，设置上下火，60分钟。（这个时间是指大小在2两以上的地瓜，如果地瓜的个头小的话，就减到50分钟就可以了）。
到时后，你带手套捏一下，如果中间软了，就可以了；如果有硬心，那就得再烤10-20分钟。如果你喜欢出油的话，就要多烤一会儿，这个就因人而异了，我比较喜欢吃出油的地瓜，那样会比较甜。