Cognac是科涅克白兰地的英文名称，科涅克白兰地是以法国科涅克白兰地镇命名的各种白兰地，它在夏朗德省和滨海夏朗德省的葡萄酒产区生产。
干邑生产属于法国原产地控制名称，生产方法和命名要求符合一定的法律要求。在指定的葡萄品种中，Ugni blanc的使用最为广泛。白兰地必须在铜壶蒸馏器中进行两次蒸馏，并在利木赞或特隆凯的法国橡木桶中陈酿至少两年。干邑的成熟期与威士忌和葡萄酒桶的成熟期相同，而且大多数干邑“桶中陈酿”的时间要比最低法律要求长得多。
科涅克白兰地
科涅克白兰地怎么样？
白兰地是一种用葡萄酿制而成的酒(其他水果也可以先酿制成果酒，然后蒸馏成白兰地，如杏子白兰地、樱桃白兰地、苹果白兰地等)。经过(采摘、压榨、糖化、发酵、蒸馏、陈酿)，法国南部的干邑是最醇厚、最好的。
有些人认为科涅克是“白兰地之王”，由于音译，Cognac brandy也被称为“干邑白兰地”。 科涅克白兰地呈水晶琥珀色，香气浓郁醇厚。喝酒时，用手掌把杯子热一热，当白兰地稍微有点温暖和芳香时，先闻一闻，然后再品尝。白兰地需要储存很长时间，时间越长，葡萄酒质量越好，最佳老化时间为20-40年。